Tabiatning yashil mo'jizasi

DON VA DUKKAKLI EKINLAR

Inson hayotidagi o'simliklarning ozuqaviy qiymatini ortiqcha baholash qiyin. Olimlarning hisob-kitoblariga ko'ra, turli mamlakatlar aholisining ratsionining qariyb 2/3 qismi o'simlik mahsulotlaridir. Foydali moddalar tarkibiga oqsillar, uglevodlar, yog'lar, vitaminlar, organik kislotalar kiradi.
O'simliklar yangi yoki qayta ishlangan yoki faqat uning qismlaridan iste'mol qilinadi. Donli don tarkibida ozuqa moddalarining katta miqdori qayd etilgan. U universal uglevodlar, oqsillar va yog'larning manbai. Dondan non pishirish uchun un oling, makaron va don mahsulotlarini tayyorlang. Dukkakli urug'lar pishirishda va parhez ovqatlanishda qadrlanadi.

SABZAVOTLAR, MEVALAR VA SHAKAR EKINLARI

O'simliklar organik birikmalarni meva, piyoz va ildiz mevalarida, kamroq, jarohatlaydi, barg va rizomlarda to'plashadi. O'simliklarning inson hayoti va ovqatlanishidagi ahamiyati suvli qismlarda saqlanadigan birikmalar to'plami bilan belgilanadi. Ko'pincha vitaminlar va boshqa erigan moddalar bo'lgan uyali sharbat meva, piyoz, ildiz mevalari va sabzavot barglari, mevali daraxtlar va berry ekinlarida bo'ladi.
Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida vitaminlar kabi ba'zi qimmatli birikmalar yo'q qilinadi. Shuning uchun, diyetisyenlar ko'proq yangi sabzavot va mevalarni iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Butunlay ovqatlanuvchi o'simliklarga o'tishgan odamlar guruhlari mavjud - vegetarianlar va vegetarianlar.
O'simliklarning inson hayotidagi ahamiyati vitaminlar to'plamiga boy. Meva, barglar, rizomlar va urug'lar ko'plab muhim birikmalarni o'z ichiga oladi. Ko'pincha o'simliklarda A, B, C, E, K guruhlariga tegishli vitaminlar. Bular yashil tanadagi, shuningdek inson tanasida, hayvonlarda metabolizmni tartibga soluvchi moddalardir. Biologik katalizatorlarning yo'qligi yoki etishmasligi kasallikka olib keladi. Masalan, yangi sabzavot va mevalarga boy bo'lgan S vitaminining etishmasligi tish go'shtiga va butun inson tanasiga zarar etkazadi - qashshoqlik. Gipo- va vitamin etishmasligi bilan kurashish qiyin, yangi o'simlik mahsulotlarini iste'mol qilish bilan ushbu kiruvchi sharoitlarni oldini olish osonroq.
Ular organlarda ko'p miqdorda shirin sharbatni to'playdigan madaniyatlarni etishtirishadi; konsentratsiyalangan, bug'lanadi va shakar olinadi. Urug'lar va mevalarning yog'li kislotalari, iste'mol qilinadigan yog'larning tarkibiy qismlari sifatida muhimdir. Sharob, pivo, choy, qahva, kakao va meva sharbatlari mevalar, rezavorlar, sabzavotlar, urug'lar va barglardan olinadi.
DORIVOR O'SIMLIKLAR
O'simliklarning inson hayotidagi rolini tavsiflovchi yuqoridagi sohalarga qo'shimcha ravishda yovvoyi va madaniy turlardan foydalanadigan muqobil tibbiyot mavjud. Dorivor o'simliklarda tibbiy muhim birikmalar mavjud:

• 
  alkaloidlar va glikozidlar - organlar va tizimlarning faoliyatini tartibga soluvchi ta'sir ko'rsatadi;
  
• 
  taninlar - biriktiruvchi va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega;
  
• 
  vitaminlar va minerallar - metabolizm uchun ajralmas;
  
• 
  efir moylari - yallig'lanishga qarshi va dezinfektsiyalash ta'siriga ega;
  
• 
  organik kislotalar - ovqat hazm qilish jarayoniga, terining holatiga, sochlarga ta'sir qiladi;
  
• 
  flavonoidlar - qon tomirlarining mustahkamligini tartibga soladi;
  
• 
  uchuvchi - mikroblarga qarshi harakat qiling.
  

Shunday qilib, o'simliklarning inson hayotidagi o'rni hayot uchun zarur bo'lgan moddalarni sintez qilish qobiliyatida. O'simlik materiallaridan olingan dorilar sintetik moddalar bilan solishtirganda yumshoqroq, kamdan-kam hollarda yon ta'sirga ega. Shifolash xususiyatlari floraning yuzlab vakillariga xos bo'lib, quyidagi turlari ayniqsa qadrlanadi:

• 
  evropa qayinlari (kurtaklari, barglari, qayin po'stlog'i, sharbati);
  
• 
  doljin gul kestirib (yolg'on mevalar);
  
• 
  katta plantain (barglar);
  
• 
  valerian officinalis (ildiz);
  
• 
  dorixona romashka (inflorescences);
  
• 
  mayda bargli jo'ka (gullar).
  

O'simliklarsiz insoniyatning mavjudligi tasavvurga sig'maydi, shuning uchun sayyoramizning yashil bezaklari oqilona foydalanish, hurmat va yangilanishni talab qiladi.

O'simliklar er yuzida keng tarqalgan. Ular hayot uchun mos bo'lgan joylarning aksariyat qismida uchraydi.
Bundan tashqari, har bir yashash muhiti va iqlim zonasi o'ziga xos o'simliklar bilan ajralib turadi. O'simliklar suyuq suvga muhtoj, shuning uchun ularning ko'pi bor, bu erda yil davomida yomg'ir etarli va sovuq bo'lmaydi. Bunday iqlim zonalarida o'rmonlar va o'tloqlar hosil bo'ladi. Qurg'oqchil joylarda biz dashtlarni uchratamiz. Ammo hatto cho'llarda va tog'li sovuq sharoitda ba'zi o'simliklar o'sadi.
Odam o'z ehtiyojlari uchun ko'plab o'simliklarni, shu jumladan uzoq joylardan keltirilgan o'simliklarni o'stiradi. Madaniy o'simliklar dalalarda, bog'larda, issiqxonalarda o'sadi, ularda butun yil davomida o'sishi va meva berishi mumkin bo'lgan sharoit yaratilgan. Bir kishi juda ko'p manzarali o'simliklar o'stiradi.
O'simliklar tabiatda juda muhim rol o'ynaydi, chunki ular tufayli hayvonlarning hayoti mumkin.
Birinchidan, o'simliklar noorganik moddadan organik moddalar chiqaradilar . Hayvonlar buni qanday qilishni bilishmaydi, ular tayyor organik moddalarni iste'mol qilishlari kerak, ya'ni o'simliklarni yoki o'simlik bilan oziqlanadigan boshqa hayvonlarni eyishlari kerak. O'simliklarsiz hayvonlar ochlikdan o'lishlari mumkin edi. Birinchidan, o'simliklar organik moddalarni glyukozani sintez qiladi, keyin u boshqa organik moddalarga, asosan kraxmalga aylanadi. Glyukoza sintezi uchun o'simliklarga asosan ikkita noorganik moddalar kerak - bu suv va karbonat angidrid. Ko'p suv o'simliklardan tuproqdan, karbonat angidrid esa havodan so'riladi. O'simliklar organik moddalarni sintez qilish uchun energiya talab qiladi. Ular uni quyosh nurlaridan olishadi. Ushbu sintez jarayoni deyiladi fotosintez .
Ma'lumki, nafas olish paytida karbonat angidrid chiqariladi. Agar o'simliklar uni so'rmaganida, u atmosferada to'planib qolgan bo'lar edi. Bu halokatli oqibatlarga olib keladi (hayvonlarda nafas olish muammosi, issiqxona effekti). Shuning uchun o'simliklarning ikkinchi muhim ahamiyati karbonat angidrid yutilishi .
Fotosintez jarayonida qo'shimcha mahsulot, kislorod chiqariladi. Bu barcha tirik organizmlar nafas olayotgan kisloroddir (ular uni atmosferadan yutishadi). Shuning uchun o'simliklarning tabiatdagi uchinchi muhim roli atmosferani kislorod bilan boyitish.
Inson hayotida o'simliklarning o'rni ham katta. Odamlar ularni oziq-ovqat uchun ishlatadilar, uy hayvonlarini boqadilar, o'simliklardan uylar, mebellar va boshqa narsalarni quradilar. O'simliklardan qog'oz, turli xil moddalar (to'qimalar, dorilar va boshqalar) olinadi. O'simliklar yoqilg'i sifatida ishlatiladi. Bu holda nafaqat o'tin ishlatiladi, balki qadimgi o'simliklarning qoldiqlari bo'lgan torf va ko'mir ham qo'llaniladi. Aytishimiz mumkinki, tabiat o'zining uzoq rivojlanish yo'lida inson uchun energiya zaxirasini yaratdi. Ushbu saqlangan energiya tufayli insoniyat jamiyati tez rivojlanish uchun imkoniyatga ega bo'ldi.
Odamning ratsionida turli xil o'simliklar mavjud. Ba'zilarida qutulish mumkin bo'lgan mevalar, boshqalarida urug'lar, boshqalarida yashil qismlar va ko'plarida er osti qismlari (ildiz, ildiz va boshqalar) mavjud.
Odamlar o'simliklarni qayta ishlaydilar va ulardan ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini olishadi: un, don, shakar va boshqalar.
O'simliklarning estetik roli katta. Ularning ko'plarining chiroyli gullari bor, boshqalari uy sharoitida o'stiriladi.
Afsuski, insonning o'simlik dunyosiga ta'siri asosan salbiy. Ko'pgina o'simlik turlari iqtisodiy faoliyat tufayli yo'q bo'lib ketmoqda, boshqalari esa yo'q bo'lib ketish xavfi ostida. Ko'pincha odam o'simliklarning yashash muhitini o'zgartiradi, natijada ular endi o'smaydi.
Insoniyatning butun hayoti doimo tabiat bilan uzviy bog'liqdir. Turli xil xalqlar, ularning ijtimoiy, madaniy va tarixiy sharoitlariga qarab, o'simliklar o'zlariga xosdirlar. Bunday munosabat ularning axloqi, urf-odatlarini aks ettiradi, turli davr va shakllanish an'analarini saqlaydi.
Masalan, qattiq qish yoki keskin mavsum bo'lgan mamlakatlarda yashaydigan xalqlar har doim uyda o'simliklarni saqlashga intilishadi. Shunday qilib, ular qishda qattiq sovuq paytida ko'katlardan zavqlanib, yozni ozroq saqlashga harakat qilishadi. Darhaqiqat, o'simliklarning inson hayotida va tabiatda tutgan o'rni juda katta. Bu haqda batafsilroq gaplashaylik: