T oshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali 11-Laboratoriya ishi: Sut tarkibidagi lipidlarni aniqlash Darsning maqsadi

Turli hayvonlar va ona sutining kimyoviy tarkibi

	Quruq modda	Yog‘	Oqsil	Kazein	Qant	Min mod	Loktatsiya davri
Sigir	12,5	3,6	3,2	2,6	4,8	0,7	305 kun
Echki	13,2	4,3	3,6	3	4,5	0,8	10-11 oy
Qo‘y	18,4	6,7	5,9	4,8	4,8	1	120-150
Buyvol	17,4	7,7	4,3	3,6	4,6	0,8
Shiol bug‘isi	36,7	22,5	10,3	8,7	7,5	1,4
Tuya	15	5,4	3,8	2,9	5,1	0,7
Ot	10,7	1,8	2,1	1,2	6,4	0,4	6-7 oy
Eshak	9,9	1,4	1,9	0,7	6,2	0,4
Cho‘chqa	18,5	8,3	6	3,5	3,2	1
Zebu		4,8	3		5,3	0,7
Yak (qo‘y xo‘kiz)		6,5	5		5,6	0,9	170-180 kun
Ona suti	12	3,5	1,5	0,7	6,7	0,3

Nazorat savollar

1. 
   Nima uchun sutning yog‘liligi o‘rganiladi?
   
2. 
   Sutning yog‘liligini aniqlashda qanday asbob, uskuna va kimyoviy preparatlardan foydalaniladi?
   
3. 
   Sutning yog‘liligini aniqlashda qanday xavfsizlik qoidalariga rioya etish lozim?
   
4. 
   Nima uchun sutning yog‘liligini aniqlashda H₂SO₄ sulfat kislatasidan foydalaniladi?
   
5. 
   Nima uchun sutning yog‘liligini aniqlashda izoamil spirtidan foydalaniladi?
   
6. 
   Sutning yog‘liligini aniqlashda namuna uchun necha ml sut kerak bo‘ladi?
   
7. 
   Nima uchun suv xammomidan foydalaniladi?
   
8. 
   Nima uchun sutning yog‘liligini aniqlashda tsentrafugadan foydalaniladi.