Sutning ozuqaviy qiymati Kaltsiy

Sutni saqlash
•
Tabiiy mahsulotlar cheklangan saqlash muddatiga ega. Yangi sigir suti eng 
tez buziladigan mahsulot hisoblanadi. Uni saqlash usullari doimiy ravishda 
takomillashtirilmoqda. Agar ilgari foydali mahsulotni saqlashning an'anaviy 
usullari fermentatsiya, muzlatish yoki qaynatish bo'lsa, endi pasterizatsiya, 
sterilizatsiya va havo o'tkazmaydigan antibakterial idishga qadoqlash orqali 
bu masala eski kunlardagidek o'tkir bo'lib qoldi. Pasterizatsiya - sutni 60-70 
darajaga qadar qizdirish. Sterilizatsiya - 100 darajadan yuqori haroratda 
qaynatish.
•
Har xil turdagi sut qadoqlari patogen mikroorganizmlarning rivojlanishidan 
qo'shimcha himoya qiladi. Plastmassa yoki metalldan tayyorlangan 
vakuumli idish qimmatbaho mahsulotni bir necha yilgacha saqlashga 
imkon beradi. Shu tarzda qayta ishlangan va qadoqlangan sut o'zining 
asosiy xususiyatlarini yo'qotmaydi va oddiy pasterizatsiyalangan sut bilan 
bir xil maqsadlarda inson iste'moliga mos keladi.
•
Tayyor mahsulotning narxiga sut qadoqlash turi ham, uni qayta ishlash 
ham ta'sir qiladi, shuning uchun uzoq muddat saqlanadigan sterillangan 
sut yangi sutga qaraganda ancha qimmat.

---

•
Echki
•
Agar biologlardan insonlar uchun qaysi sut turlari eng foydali deb 
so'rasangiz, ular hech ikkilanmay echkidan olingan mahsulotni 
birinchilar qatoriga kiritishadi. Afsuski, do'konlarda to'liq echki sutini 
topish juda kam.
•
Ushbu mahsulot turli ixtisoslikdagi shifokorlar - pediatrlar, 
gastroenterologlar, allergistlar, revmatologlar, dermatologlar, 
gematologlar, endokrinologlar, pulmonologlar va boshqalar orasida 
mashhur bo'lishi bejiz emas. Echki suti hipoalerjenik bo'lib, 
chaqaloqlarni oziqlantirish uchun ishlatilishi mumkin. Shuningdek, 
keksalar va kasallikdan zaiflashgan odamlar uchun tavsiya etiladi.
•
Echki sutidagi yog 'kapsulalari juda kichik va me'da shirasida oson 
eriydi. Bu salbiy nojo'ya reaktsiyalarsiz yaxshiroq so'rilishga yordam 
beradi. Kaloriya tarkibi va mikrobiologik tarkibi bo'yicha u sigirnikidan 
bir oz oshadi. Bu to'g'ridan-to'g'ri hayvonning ozuqa tarkibiga, uning 
yoshiga, laktatsiya davriga va boshqa omillarga bog'liq.

---

---

•
Echki sutining yana bir afzalligi shundaki, unda rekord miqdorda albumin 
va globulin mavjud. Ushbu protein birikmalari qonning kontsentratsiyasini 
va tarkibini yaxshilash uchun ishlaydi, bu esa o'z navbatida metabolizmni 
faollashtiradi.
•
Bir echki kuniga o'rtacha 1 litr sut beradi, sigir esa 9 litrgacha sut beradi. 
Echki juda toza hayvon, shuning uchun brutselloz bilan kasallanish xavfi 
minimaldir. Shunga qaramay, biz o'quvchilarimizni qaynatilmagan echki suti 
yoki boshqa sut iste'mol qilishdan ogohlantirishni zarur deb hisoblaymiz. 
Mahsulotda mavjud bo'lmagan ko'plab infektsiyalar hayvonning elinining 
terisida topilishi mumkin va undan sut idishiga tushishi mumkin. Echkining 
nipellarini sanitariya-gigiyenik davolash katta ahamiyatga ega va bu 
hayvon egasining vijdoni va to'g'riligi masalasidir. Qanday bo'lmasin, sut 
mahsulotlarini faqat ixtisoslashtirilgan do'konlarda yoki buning uchun 
maxsus ruxsatnoma va tegishli sog'liq sertifikatlari bo'lgan savdogarlardan 
sotib olish kerak.