Sutning ozuqaviy qiymati Kaltsiy

Sigir suti
•
Sigirlar butun dunyoda yetishtiriladi. Bu itoatkor hamshiralar boshqa 
hayvonlarga qaraganda asirlikdagi hayotga yaxshiroq moslashgan. 
Sigirlar suti ko'p jihatdan boshqalardan kam bo'lsa-da, bizning 
do'konlarimizda ko'pincha aynan shu sut sotiladi. Yangi sutning katta 
massasi sariyog ', pishloq, tvorog, qaymoq, yogurt, kefir, achitilgan 
pishirilgan sut, yogurt, varenets, shirin quyultirilgan sut va hatto 
bolalar ovqatini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
•
Sigir suti, boshqa har qanday sut kabi, sog'ishdan keyingi dastlabki 2-
3 soat ichida bakteriostatik ta'sir ko'rsatadi. Ushbu ko'rsatkich bo'yicha 
sutning har xil turlari aniqlanadi. Bu eng foydali bo'lgan yangi sut. 
Keyin oksidlanish jarayonlari boshlanadi va molekulyar struktura 
o'zgaradi. Masalan, ion shaklidagi kaltsiy molekulyar shaklga kiradi. 
Molekulyar shaklda, iondan farqli o'laroq, u inson tanasi tomonidan 
juda qiyinchilik bilan so'riladi va asosiy qismi to'qimalarda keraksiz va 
zararli balast bilan to'planadi.

---

---

•
Kukunli sut
•
Quruq konsentrat sigir sutidan tayyorlanadi, u suv bilan oson 
suyultiriladi. Sut kukuni ko'pchilikda ishonchsizlikni keltirib chiqaradi, 
deyishadi, suyuqlik bug'langandan keyin unda foydali moddalar 
qolmaydi. Bu faqat qisman to'g'ri. Ikki xil sut kukuni mavjud - quruq 
sut va yog'siz sut kukuni. Ikkalasi ham kondensatsiyalangan, ya'ni 
konsentrlangan, pasterizatsiyalangan xom ashyolardan tayyorlanadi. 
Yog 'tarkibiga qarab, saqlash muddati bilan farqlanadi.
•
Ikkala turdagi sut kukuni nafaqat qishda, sigirlar yozga qaraganda 
yomonroq sog'ilganda, odatdagi suyuqlik fraktsiyasini qayta tiklash 
uchun, balki uzoq umr ko'radigan bolalar formulasi, qandolat va 
konserva ishlab chiqarish uchun ham qo'llaniladi.

---

•