Strategik menejment

8.4. Xizmat ko‘rsatish shakllari 

Xizmat  ko‘rsatish  shakllari  deyilganda,  aniq  servis  operatsiyalari  yig‘masi  va 

iste’molchi  uchun  ne’matlardan  iborat  bo‘lgan  xizmatlarni  taqdim  etish  usuli 

tushuniladi.  Birgina  xizmat  turi  doirasida  turli  xizmat  ko‘rsatish  shakllari  jalb 

qilinishi  mumkin,  ular  mijozlar  qulayligi  uchun  xizmat  ko‘rsatish  jarayonini 

iste’molchi talablari bilan yaqinlashtirish uchun ishlab chiqiladi. 

Servis  faoliyatini  turli  segment  va  yo‘nalishlarida  xizmat  ko‘rsatishni  o‘z 

an’anaviy  yo‘nalishlari  shakllanmoqda.  Shu  bilan  birgalikda  servisni  jadal 

rivojlanishi  xizmat  ko‘rsatishni  yangi  shakl  va  tiplarini  joriy  etishga 

ko‘maklashmoqda.  Masalan,  mehmonxona  qoshidagi  umumiy  ovqatlanish 

punktlarida  an’anaviy  tarzda  mijozlar  uchun  turli-tuman  ovqatlar  tayyorlash,  ularni 

uy  oshxonasida  tayyorlangan  taomlarga  yaqinlashtirishga  intilishadi.  Dunyo 

mehmonxonalarini  bufet  va  restoranlarida  mijozlarga  xonalarda  xizmat  ko‘rsatish, 

shuningdek,  bufetlarda  esa  mehmonlar  stolni  erkin  aylanib  o‘tib  birdaniga  ko‘p 

taomlarni  tatib  ko‘rishi  mumkinligini  nazarda  tutuvchi  “shved  stoli”  tamoyili 

bo‘yicha xizmat ko‘rsatish keng tarqalgan. 

Restoranlarda bayramlarni, oilaviy bazmlarni o‘tkazish va boshqalar boshqacha 

xizmat ko‘rsatish tartibini taqozo etadi. Bu holda, avvalo tashrif buyurganlarni barcha 

hohishlarini  bajara  turib  bayramona  muhitni  saqlashga  intilishadi.  Rasmiy  banket 

kabi  tadbirlarda  yoki  se’zd,  kongress,  majlis  ishtirokchilariga  xizmat  ko‘rsatish 

jarayonlarida boshqacha texnologik usullar qo‘llaniladiki, bunda tez xizmat ko‘rsatish 

ommaviy shakllariga katta e’tibor qaratiladi. 

Eskirgan va zamonaviy (yoki progressiv) xizmat ko‘rsatish shakllari farqlanadi. 

Quyida  turli  mamlakatlarda  va  bizni  mamlakatimizdagi  asosan  iste’mol  servisida 

foydalaniladigan qator zamonaviy shakllarini ko‘rib chiqamiz.