Statik biokimyо

 Universal reaktsiyalar  

16 - tajriba.  Biuret reaktsiyasi 

Biuret reaktsiyasi yordamida oqsil va polipeptidlar tarkibidagi peptid bog‘lari (-CO-NH-)  

aniqlanadi. Biuret reaktsiyasini eng kamida 3 ta aminokislota qoldig‘i, ya’ni 2 ta peptid bog‘ bor 

moddalar berishi mumkin. 

Kuchli ishqoriy sharoitda 

biuret

 (NH

2

 – CO – MH – CO – NH

2

), 

oksamid

 (NH

2

 – CO – 

CO  –  NH

2

), polipeptid va oqsil eritmalariga mis tuzlari qo‘shilsa, ko‘k binafsha, qizil binafsha 

rang hosil bo‘ladi. 

Peptid  bog‘ni  hosil  qiluvchi  gruppa  ishqoriy  muhitda  tautomerlanib  yenol    formasida 

bo‘ladi:       

---

        O    H                        OH 

       



    



         



          



                                             

   



 C 



 N                   



 C = N 



      

 

Kuchli  ishqoriy  muhitda  hosil  bo‘lgan  gidroksogruppa  dissotsilanadi,  natijada  manfiy 

zaryad hosil bo‘ladi, bu esa mis ioni bilan tuzsimon bog‘ hosil qilishiga imkon beradi, bundan 

tashqari,  peptid  bog‘ni  hosil  qilishda  ishtirok  etayotgan  azot  atomlari  bilan  ham  koordinatsion 

bog‘  hosil  qiladi.  Bu  misli  kompleks  barqaror  birikma  bo‘lib,  paydo  bo‘lgan  rang  ancha  uzoq 

saqlanadi. 

Biuret kompleksi rangining ravshanlik darajasi oqsil kontsentratsiyasiga, eritmadagi mis 

tuzining kontsentratsiyasiga bog‘liq.