Statik biokimyо

Oqsil eritmasini tayyorlash 

Oqsillarning  xossalari  va  reaktsiyalari  bilan  tanishib  chiqish  uchun  oqsil  eritmalari  turli 

tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi. 

 

Kerakli asbob va reaktivlar:  

tuxum,  40-50 g. yog‘siz go‘sht, 50 ml. sut, 25 g. bug‘doy, 

2  qavat  ho‘l  doka,  NaCl  10%  li  eritmasi,  distillangan  suv,  filtr  qog‘oz,  ammoniy  sulfatning 

to‘yingan eritmasi, tsentrifuga.  

 

Ishning bajarilishi.  

 

1.  Tovuq  tuxumining  bir  donasini  olib,  uning  sarig‘i  ajratiladi,  so‘ngra  tuxum  oqi 

yaxshilab  aralashtirilgach,  o‘lchov  kolbasiga  solinadi  va  ustiga  12  hajm  distillangan  suv  solib 

chayqaladi.  Ќosil  bo‘lgan  eritmani  voronkaga  joylashtirilgan  ikki  qavat  ho‘l  dokadan  o‘tkazib 

filtrlanadi.  Filtrdan  tuxum  abumini  eritmasi  o‘tadi,  cho‘kmada  tuxum  globulini  qoladi.  Tuxum 

globulini  osh  tuzining  10  %  li  ozroq  eritmasida  eritiladi  va  bu  eritma  filtrlangach,  avval 

filtrlangan  tuxum  albumini  eritmasining  yarmiga  qo‘shiladi.  Natijada  toza  albumin  eritmasi 

hamda albumin-globulin eritmasining aralashmasi hosil bo‘ladi. 

 

2.    Go‘sht  qiymalagichdan  o‘tkazilgan  yog‘siz  40-50  gramm  go‘sht  qiymasini  stakanga 

solib,  ustiga  NaCl  ning  10  %  li  eritmasidan  80-100  ml  qo‘shiladi  va  hosil  bo‘lgan  aralashma 

vaqti-vaqti  bilan  aralashtirib  turib  15-20  minut  chamasi  qoldiriladi.  So‘ngra  ikki  qavat  ho‘l 

dokadan o‘tkazib  filtrlanadi. Eritma tarkibida asosan muskul albumini va globulin bo‘ladi. 

 

3. 50 ml yangi sog‘ilgan sutga ammoniy sulfatning to‘yingan eritmasidan shuncha hajm  

qo‘shiladi.  Bunda  globulinlar  va  kazein  cho‘kmaga  tushadi.  Albuminlarning  tiniq  eritmasi 

qog‘oz burma filtrdan o‘tkazib, filtrlanadi. 

 

4.  25  gramm  bug‘doy  uni  100  ml  distillangan  suv  bilan  aralashtiriladi  va  aralashma 

chayqatgichda  1  soat  davomida  chayqatiladi.  Unning  hosil  bo‘lgan  muallaq  zarrachali eritmasi 

tsentrifugalanadi, so‘ngra  tsentrifugat burma filtrdan o‘tkazib filtrlanadi. Filtrlangan tiniq eritma 

tarkibida asosan, bug‘doy doni albumini bo‘ladi.