«Сравнительное изучение химического состава лекарственного шиповника биотехнология сушки и хранения»

Заключение
1. Из числа изученных в горных частях Ферганской области Узбекистана 29 видов шиповника, большинство описывается
как новые виды.
2.Витаминная активность изученных видов шиповников силь­но варьирует. Наряду с мало-активными видами (0,5—2% витами­на С) встречаются и высоко-активные, в которых содержится до 10-15, а в единичных случаях даже до 17% этого витамина (на сухую мякоть плода).
Кроме того, сильно варьирует витаминная активность и в пре­делах одного и того же вида. Высокое содержание витамина обнаружено у R. Fedtschenkoana, R. Webbiana, R. Kuhitangi, К. vitaminifera, особенно выделяется R. Beggeriana. В плодах этого вида содержание витамина С достигает 15%, а в одном случае даже 17,8%. Одним из наиболее перспективных видов является R oligophylla. Одновременно с высокой витаминной активностью для него характерно и низкое соотношение Семена cух.мякоть.
Комбинация этих двух признаков делает этот вид особенно рентабельным для использования в промышленности.
3.При изучении динамики накопления витамина С установ­лено что у различных видов оно идет по-разному. У мало-актив­ных видов—R. kokanica, R. canina u R. corymbifera содержание витамина С по мере созревания плодов увеличивается сравнитель­но мало. В некоторых же случаях у этих видов максимальное содержание витамина С отмечено в зеленых плодах, а затем, в процессе созревания плодов, витаминная активность снижается.
У активных видов, по мере созревания плодов, содержание витамина С более или менее увеличивается. У некоторых видов оранжевые плоды лишь немного беднее, чем зрелые, что под­тверждает вывод Вадовой; у других видов, наоборот, зрелые плоды содержат в 2-3 раза больше витамина С, чем оранжевые.
Содержание витамина С в перезрелых плодах в большинстве случаев снижается. Полученные данные подтверждают выводы Quiller, а также опровергают заключение Руке и Melville, ко­торые, не учитывая при анализах исходного содержания влаги, могли притти к ошибочным выводам.
4.Исходя из вышеизложенного, заготовки плодов шиповни­ков рекомендуется проводить в момент достижения ими зрело­сти.
5.При изучении изменений в содержании аскорбиновой кис­лоты в восстановленной дегидроформе в процессе созревания плодов шиповников от фазы „зеленых" до „перезрелых“ установ­лено, что дегидроформа в большинстве случаев встречается в плодах мало-активных видов. Иногда она содержится и в пло­дах некоторых активных видов, чаще в недозрелых и перезре­лых, тогда как у других активных видов обнаружить эту форму не удалось ни на одной из фаз созревания.
Наиболее высокое содержание витамина С обратимо-окисленной формы наблюдалось у зеленых и перезрелых плодов шиповников.
Полученные нами результаты опровергают заключение Руке и Melville о том, что обратимо-окисленная форма витамина С в плодах шиповника отсутствует.
6.При изучении влияния высотного фактора на накопление в плодах шиповника витамина С получены разноречивые данные. В некоторых случаях, подтверждающих выводы Букина, наблюда­лась прямая зависимость между увеличением содержания вита­мина С и высотой произрастания шиповников; в других случаях такой зависимости не наблюдалось и, даже наоборот, плоды с высокогорных кустов были беднее витамином С, чем плоды с кустов, выращенных в более низких местах.
Не удалось также обнаружить какого-либо влияния экспози­ции на витаминную активность. По видимому, уровень накопле­ния витамина С обусловливается целым рядом факторов, часть которых еще мало изучена.
7.Опытами по изучению сохраняемости витамина С при естест­венной сушке плодов на воздухе установлено, что при теневой сушке разрушается до 40—46% витамина С, при солнечной 50— 53%. При отсутствии соответствующих сушилок сушку следует проводить в тени.
8.Активные виды шиповников произрастают высоко в горах среди мало доступных скал и на каменистых осыпях в виде раз­реженных залей. Такая дисклокация затрудняет массовые заго­товки этого ценного сырья. Для обеспечения витаминной промы­шленности, наряду с заготовками плодов дикорастущих шипов­ников, следует ввести активные виды в культуру и создать ис­кусственные плантации. Для этого необходимо изучить агротех­нику культуры шиповника в условиях Узбекистана.
(Sect. Cinnamomeae и sect. Caninae)
1.Плоды шаровидные или полушаровидные, зрелые—темные, жесткие, во много раз короче плодоножки. Лепестки желтые. (Sect. Pimpinellifoliae и sect. Luteae).
―Плоды различной формы, зрелые—мясистые, красные или кирпично-красные, длиннее плодоножек, редко короче их в 1—3 раза. Лепестки белые или розовые. (Sect. Cinna­momeae и sect Caninae)…………………………………………………………………. 2
2. Чашелистики перистые ……………….. ……………………………..3
―Чашелистики цельные, цельнокрайние, очень редко неко­торые из них по краю мелкозубчатые………………………………………………..4
3.Листья с обеих сторон голые 32. R. canina L.
―Листья с обеих сторон опушенные. 31. R. corymbifera Borkh.
4.Верхняя часть гипантия после созревания плода отвалива­ется вместе с чашелистиками. Плоды шаровидные, много­численные, в кистевидном соцветии, листья с 3—5 парами листочков 30.
R. Beggeriana Sc lire n k.
―Верхняя часть гипантия вместе с чашелистиками при плодах сохраняется ……………………..5
5.Шипы одинаковые, крепкие, к основанию постепенно расширенные…………………………………………………………..…….6
―Шипы одинаковые или различные, более тонкие, шиловид­ные и игловидные, к основанию мало или же внезапно расширенные……..11
6.Плоды при основании оттянутые в мясистую ножку . ………………7
―Плоды при основании закругленные …………………………………..8
7.Чашелистики при плодах вниз отогнутые. Плоды овальные
25-30 мм дл.; листья с3-4 парами продолговатых или обратно-яйцевидных листочков, покрытых с нижней сто­роны короткими волосками . . . ……………………............... 4. R.оligоsреrmа Sumn.
―Чашелистики при плодах прямостоячие, сходящиеся на­ верху плода. Плоды колбообразные, постепенно суженные к верхушке, 25- 30 мм дл; листья с 2—4 парами округ­лых, голых листочков . ……… .5
R. Kirsanovae Sumn.
8.Листочки округлые в числе 2—3 пар, с обеих сторон бо­лее или менее густо опушены птыми волосками, по краю городчато-зубчатые, зубцы без железок. Плоды по­чти шаровидные, к верхушке суженные, покрытые желези­стыми волосками……….7. R. luxurians Sumn..
―Листочки с обеих сторон голые или же негусто опушены с нижней стороны…………………………………………………………...…………..9
9.Листочки округлые, около 10 мм дл. и ширины, голые или снизу с немногими железистыми волосками, по краю поч­ти удвоенно-железистозубчатые………………………………..6. R. Mаrасandiса В ge.
―Листочки крупные, 15—40 мм дл., голые или с небольшим
количеством птых волосков с нижней стороны листа, по краю
пильчато-зубчатые ……………………………………………………10
10.Плоды голые или с небольшим количеством неравномерно расположенных железистых щетинок; листочки с нижней стороны негусто покрыты прилегающими волосками ...2.R. Webbiana Wall.
―Плоды густо покрыты железистыми волосками, листочки го­лые....... . . l.R.FedtschenkoanaRgl.
11.Шипы, покрывающие ветви и стебли растения, различные: наряду с крепкими, шиловидными, встречаются более короткие и тонкие шипы………………………………………………………………………....12
―Все шипы, покрывающие растение, одинаковые . . .. …………..….13
12.Низкий кустарничек 15—30 см выс. Цветы белые. Плоды одиночные или в числе двух, яйцевидные, железисто-опу­шенные,
8-10 мм дл. Листья с 2—3 парами обратно­яйцевидных или продолговато-обратно-яйцевидных тонких сизых, по краю почти дважды пильчато-зубчатых голых или почти голых листочков. ……..9
R. Sergievsk a j ае Sumn.

• 
  Кустарник около 1 метра высоты. Цветы розовые. Плоды
  

мелкие, густо железисто-опушенные, округлые, 5—8 мм в поперечнике, в числе 4-- 7, собранные в кистевидное соцветие. Листья с 2—3 парами округлых, кожистых, по­чти голых зеленых, по краю почти городчато-зубчатых чеков 8. R. AngreniSumn.
13.Листочки с обеих сторон густо покрыты птыми шш железистыми волосками………………………………………… ……………………………14
―Листочки голые или опушены лишь с нижней стороны птыми или железистыми волосками……………………………………………………….17
14.Листочки покрыты железистыми волосками…………………………15
―Листочки покрыты птыми волосками……………………………16
15.Плоды одиночные, железисто-пушистые, чашелистики
вверх-направленные; листочки обратно-яйцевидные и поч­ти округлые по краю дважды-пильчато-зубчатые 29.R. micracantha Sumn
―Плоды в количестве 1—4 в щитковидном соцветии, голые, чашелистики отогнуты книзу, лишь у некоторых плодов горизонтально отклоненные; листочки округлые или почти
округлые, по краю городчато-зубчатые
28. R. uzbekistanica Sumn.
Плоды железисто-опушенные, откинутые или поникающие
на длинных плодоножках 20-30 мм дл. Листья с парами овальных или обратно-яйцевидных, по краю дважды пильчато-зубчатых листочков, 15-20 мм дл. Вегетатив­ные побеги укороченные, прямые
26.R. tsc h im ga me a H. Ra.
―Плоды голые, прямостоячие, на коротких плодоножках 2— 4