«Сравнительное изучение химического состава лекарственного шиповника биотехнология сушки и хранения»

Цель исследования:
Новые разработки способа сушки плодов шиповника в плотном пересыпающемся слое для увеличения эффективности процесса при высоком качестве готовой продукции.
- изучить все литературные данные по вопам химического состава шиповника, биологической активности плодов шиповника; использования плодов шиповника в качестве пищевой добавки;
- провести сравнительный качественный анализ плодов шиповника, отваров и экстракта на содержание основных групп биологически активных веществ;
- провести сравнительное изучение содержания биологически активных веществ в плодах и экстракте шиповника;
- провести оценку существующих методик количественного определения кислоты аскорбиновой в плодах шиповника и лекарственных формах;
- разработать качественные и количественные характеристики водных извлечений из плодов шиповника и экстракта шиповника. Оценить возможность использования экстракта шиповника как концентрата;
- изучить возможность получения пищевого продукта, обогащенного экстрактом шиповника.
Гипотеза: укрепить иммунитет можно лекарственными травами. Какой растительный сбор подойдёт для укрепления иммунитета. Подтвердить или опровергнуть эту гипотезу можно лишь в процессе реализации проекта.
Практическая значимость: Зачем это нам надо? Мной было разработана рациональные технологические параметры процесса сушки плодов шиповника при комбинированном режиме сушки. Предложены оригинальные конструкции сушилок для сушки плодов шиповника в плотном пересыпающемся слое.
Публикации. По теме диссертации опубликовано 4 научных работ.
Ожидаемый результат:
- укрепление иммунитета обучающихся;
- снижение заболеваемости птудными заболеваниями;
- формирование культуры здоровья.
Методы исследования
изучение теоретического материала, изучить литературные данные по вопам химического состава, биологической активности плодов шиповника;
- изучение и обобщение информации;
- работа с энциклопедией лекарственных растений;
- проведение эксперимента;
-наблюдение;
- фото-фиксация.
- наблюдение, сравнение, описание;