Содержание 1 Дубильные вещества 2

Содержание

Содержание 1
1. Дубильные вещества 2
2. Распространение в природе 3
3. Свойства дубильных веществ 4
4. История изучения дубильных веществ 5
5. Способы получения дубильных веществ 7
дубильный вещество кислота таннин 7
6. Описание отдельных дубильных веществ 8
6.1 Таннин 8
6.2 Эллагогендубильная кислота 11
6.3 Дубодубильные кислоты 13
6.4 Кинодубильная кислота 15
6.5 Катехудубильные кислоты 16
6.6 Маклурин 16

1. Дубильные вещества

Дубильные вещества — группа весьма разнообразных и сложных по составу растворимых в воде органических веществ ароматического ряда, содержащих гидроксильные радикалы фенольного характера. Дубильные вещества широко распространены в растительном царстве, обладают характерным вяжущим вкусом. Они способны осаждаться из водного или водно-спиртового раствора раствором клея, а с солями окиси железа давать различных оттенков зелёные или синие окрашивания и осадки (чернильного свойства).

2. Распространение в природе

В растениях (в коре, древесине, корнях, листьях, плодах) они являются или как нормальные продукты их жизнедеятельности (физиологические дубильные вещества, по Wagner'y [Cross and Bevan (1882) смотрят на дубильные вещества как на выделения растительного организма и сравнивают их в этом отношении с мочевиной животных]), или же составляют (патологические дубильные вещества) более или менее значительную часть болезненных наростов, образующихся на листьях и других органах некоторых видов дуба и сумаха вследствие укола, производимого насекомыми.

3. Свойства дубильных веществ

Дубильные вещества в основном аморфны, имеют более или менее ясно выраженный кислотный характер и обладают замечательным свойством (по преимуществу физиологические дубильные вещества) дубить кожу (шкуры), то есть отнимать у них в значительной мере способность к гниению и затвердеванию при высыхании.

Будучи веществами, легко окисляющимися, они в присутствии щелочей буреют, поглощая кислород воздуха, и во многих случаях действуют восстановительно, напр., на соли благородных металлов, а некоторые и на Фелингову жидкость.