Science and education scientific journal

 
Использованная литература 
1. Peroxynitrite-scavenging activity of green tea tannin / T. Yokozawa et al. // J. 
Agric. Food Chem. - 1998. - V. 46. - P. 4484-4486. 
2. Fernandez-Pachon, M. S. Determination of the phenolic composition of 
sherry and table white wines by liquid chromatography and their relation with 
antioxidant activity / M. S. Fernandez-Pachon, D. Villano, A. M. Troncoso, M. C. 
Garcia-Parrilla // Anal. Chim. Acta.-2006.-V. 563. -№ 1-2,- P. 101-108. 
3. Rapisarda, P. Antioxidant effectiveness as influenced by phenolic content of 
fresh orange juices / P. Rapisarda, A. Tomaino, R. Lo Cascio, F. Bonina, A. De 
"Prospects of Development of Science and Education" Conference Proceedings
24 May 2022
16

---

Pasquale, A. Saija // J. Agric. and Food Chem. - 1999. - V. 47. - № 11. - P. 4718-
4723. 
4. Meda, A. Determination of the total phenolic, flavonoid and proline contents 
in Burkina Fasan honey, as well as their radical scavenging activity / A. Meda, C. E. 
Lamien, M. Romito, J. M. Odile G. Nacoulma // Food Chem. - 2005. - V. 91. - № 3. - 
P. 571-577. 
5. Shyamala, B. N. Leafy vegetable extracts - antioxidant activity and effect on 
storage stability of heated oils / B. N. Shyamala, S. Gupta, A. J. Lakshmi, J. Prakash 
// Innov. Food Sci. and Emerg. Technol. - 2005. - V. 6. - № 2. - P. 239-245. 
"Prospects of Development of Science and Education" Conference Proceedings
24 May 2022
17

---

СРАВНЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЯГОД 
(ОБЛЕПИХА, СМОРОДИНА, КАЛИНА) И РАЗНЫХ СОРТОВ 
КАПУСТЫ(КОРЕЙСКАЯ, БЕЛОКОЧАННАЯ, ФИОЛЕТОВАЯ, 
ЦВЕТНАЯ, БРОККОЛИ)
 
Рустамова Чарос Ибрагимовна 
[e-mail] 
Национальный университет Узбекистана имени М.Улугбека