Samarqand veterinariya meditsinasi instituti

 

HACCPning  prinstiplari. 

HACCPning  zamonaviy  tizimlari  asosida 

korxonalarda HACCP ni ishlab chiqish, joriy qilish va muvofaqiyatli boshqarishda 

ketma-ket joriy qilinuvchi ettita prinstip yotadi: 

 



 

1-prinstip.

 Risklar (xatarlar)ning tahlilini o’tkazish. 



 

2-prinstip.

 Kritik Nazorat Nuqtalarini (KNN) aniqlash. 



 

3-prinstip.

 Har bir KNNliri uchun kritik chegeralarni aniqlash. 



 

4-prinstip.

KNN monitoring tizimlarini o’rnatish. 



 

5-prinstip.

To’g’rilovchi amallarni o’rnatish. 



 

6-prinstip.

 Yozuvlarni joriy qilish prosteduralarini o’rtashi. 



 

7-prinstip.

HACCP tizimini tekshirish prostedularini o’rnatish.