Samarqand qishloq xo’jalik instituti

Yongok mevalilar

Yongok mevalilar guruxiga yunon yongogi, urmon yonrogi, kedr yongok, bodom, pista, eryongok kiradi.

Yongoklar yoglar va oksillarga boy xisoblanadi. Ular tarkibida yog 45—70 foizni, oksillar esa 15—22 foizni tashkil etadi. Bundan tashkari ular tarkibida mineral moddalar (3% gacha), A, S, V guruxi vitaminlari buladi. Yongok magizlari tugridan tugri iste’­mol kilinadi va ulardan kandolat maxsulotlar ishlab chikarishda foydalaniladi. Yongoklar tarkibida yog mikdori juda kup bulganligi uchun ulardan yog ishlab chi­karishda xam foydalanish mumkin. Yongoklar uzok, muddat saklanish xususiyatiga ega bulganligi uchun ularni uzok, rayonlarga xam junatish mumkin.