Gastronomiya turizmini shakllantirishdagi milliy taomlarning
turlari
№
TAOM
NOMI
TAYYORLASH
XUDUDLARI
IZOH
1.
Atala
Yurtimizning barcha
joylarida, turli
usullarda tayyorlanadi.
(Sut atala, un atala,
ko‘k atala)
Atala – yurtimizdagi eng qadimiy taomlardan biri
hisoblanadi. Qadimdan ota bobolarimiz atalani quvvat
bag‘ishlovchi darivor taom sifatida iste’mol qilishgan.
Bu taom to‘yimliligi bilan bir qatorda, oshqozon
kasalliklariga davo hisoblanadi.
2.
Qurtoba
Navoiy, Surxondaryo,
Jizzax, Samarqand,
Buxoro viloyatlarida
tayyorlanadi.
Qurtoba – eng qadimiy taomlarimizdan biri hisoblanadi.
Bu taom deyarli barcha xonadonlarda tayyorlangan.
Chunki qurtoba inson organizmiga nihoyatda foydali,
tanani qizdiruvchi va qo‘shimcha quvvat beruvchi taom.
3.
Shirchoy
Bu taom ham
yurtimizning barcha
viloyatlari
dasturxoniga
nonushtasiga
tayyorlanadi.
Shirchoy – ham qadimdan xalqimiz orasida eng mashhur
taomlardan biridir. Chunki bu taom oson tayyorlanishi
bilan birga yengil xazm bo‘luvchi taom hisoblanadi.
Oshqozon, buyrak va yurak kasalliklariga davo
hisoblanadi. U o‘zining badanga tez singishi, ko‘p
quvvatliligi bilan mashhur.
4.
G‘ilmindi
Surxandaryo va
Samarqand
viloyatining
Bulung‘ur, Qo‘shrabot
tumanlarida, Jizzax
viloyatining
G‘allaorol, Baxmal,
Zomin tumanlarida
maromiga yetkazib
tayyorlanadi.
G‘ilmindi- qadimdan ota-bobolarimiz dalada ishlab
xoldan toyganlarda shuningdek, mo‘tabar mehmonlarga
tayyorlab berilgan. Chunki xalqimiz orasida juda kuchli
taom hisoblanadi. Bu taomni faqatgina ustasigina
maromiga yetkazib tayyorlashi mumkin. Tayyorlash
usuli
murakkabligi
bois
xalqimizning
barcha
xonadonlarida
ham
tayyorlanmaydi.
Taom
kam
quvvatlilarga tavsiya etiladi. Yengil, ishtahani ochuvchi,
kishini uzoq muddat to‘q tutish xususiyatiga ega.
5.
Yupqa
Surxandaryo va
Samarqand
viloyatining
Bulung‘ur, Qo‘shrabot
tumanlarida, Jizzax
viloyatining G‘allaorol
tumanlarida maromiga
yetkazib tayyorlanadi.
Yupqa – xalqimizda qadimda asosan qish oylari juda
sovuq
kelganda,
oiladagilardan
biri
qattiq
shamollaganda tayyorlangan. Janglarda askarlarga ham
aynan shu taom ko‘pincha tayyorlab berilgan. Bu taom
nihoyatda kuchli taom hisoblanadi. Hamma organizm
ham bu taomni ko‘tara olmaydi. Faqat kuchli organizmli
insonlargina bu taomni ist’emol qila oladi.
6.
Go‘ja
Yurtimizning tog‘ oldi
tumanlarining
barchasida
tayyorlanadi.
Go‘ja xalqimizning yozning issiq oylarida chanqoqbosdi
taom sifatida iste’mol qilinadigan taomi hisoblanadi.
Sutli go‘ja Toshkent va Farg‘ona vodiy tomonlarda
tayyorla-nadi. Shuning uchun ham bu taom juxori,
makkajuxori va bug‘doy yetishtiriladigan joylarda
ko‘proq tayyorlanadi. Ushbu taom holsizlikning oldini
oladi.
7.
Do'stlaringiz bilan baham: |