Samarqand iqtisodiyot va servis instituti turizm: nazariya

9.2.1-jadvalning davomi
9.
Tashkiliy shakliga 
ko‘ra
- restoran;
- kafe;
-bar;
- oshxona;
- choyxona;
- bazmgoh - to‘yxona;
- tamaddixona va boshqalar.
10.
Joyiashuvi va 
harakatiga ko‘ra
- statsionar (muqim bir joyda turuvchi);
- harakatdagi (avtooshxona, vagon-restoran, 
kupe-bufet, avto-bufet va boshqalar).
Umumiy  ovqatlanish  sohasi  subyektlarini  tasnifly  belgilari  va 
turlari  bo‘yicha  bir-biriga  to‘g‘ri  keladigan jihatlari jadvalda  ko‘ri- 
nib  turibdi.  Ushbu  jadvalni  tahlil  qilganimizda  unda  ko‘rsatilgan 
ayrim  belgilami  yuqorida  ko‘rib  o'tdik.  Faoliyat  muddatiga  ko‘ra 
esa  -   doimiy  va  mavsumiy  turlarga  bo‘linadi.  Mamlakatimizga 
tashrif buyuruvchi  turistlar  mavsumiy  davrda  kelganliklari  uchun, 
biz  ularga  doimiy  shaklda  xizmat  ko‘rsata  olmaymiz.  Shuning 
uchun biz,  faoliyat muddatiga ko‘ra, yilning ma’lum mavsumlarida, 
kunning aniq  bir ovqatlanish davrida turistlarga xizmat ko‘rsatamiz. 
Bundan  ko‘rinib turibdiki,  turizm  faoliyatida ovqatlantirish  xizmati 
aniq bir vaqtni belgilashni talab qiladi.
Umumiy ovqatlanish korxonasi -  ma’lum turdagi  korxona xiz­
matlari  o‘ziga xos  belgilarining mavjudligi, mijozlarga ko‘rsatilgan 
xizmat  sifatining  darajasi  va  sharoiti  bilan  ifodalanadi.  Umumiy 
ovqatlanish  korxonalarining beshta turi mavjud:  restoran,  bar, kafe, 
oshxona,  tamaddixona  (yahna  ovqatlar).  Korxonaning  turini  belgi- 
lashda quyidagilarga e’tibor beriladi:
•  realizatsiya  qilinadigan  mahsulotlar  assortimenti,  ulami  tay- 
yorlashdagi turi i-tumanlik va murakkablik;
•  texnik jihozlanish -  moddiy baza, muhandis-texnik jihoz va us- 
kunalar bilan ta’minlanishi, bino tizimi, arxitektura -  rejalanishi va h.k.;
•  xizmat qilish usullari;
•  xodimlaming malakalari;
•  xizmat  ko‘rsatish  sifati,  binoning  ichki  bezagi,  axloq-odob,  j 
muomala, estetika va h.k.
150

---

Restoran  va  barlarga  korxona  toifalari  sifatida  lyuks,  oliy  va 
birinchi  toifali,  degan  nomlar  beriladi.  Kafe,  oshxona,  tamaddi- 
xonalar toifalarga bo‘linmaydi.