Restoranlardagi servis tizimi. Restoranlardagi servis ko‘rinishlari. Reja

O’z-o’ziga xizmat ko’rsatish iste’molchilarga o’zlarini ba’zi maishiy xizmatlarga bo’lgan ehtiyojlarini o’z kuchlari bilan qondrish imkonini beradi. Kimyoviy tozalash fabrikalarida, kir yuvish korxonalarida unchalik katta bo’lmagan to’lov evaziga mijozlarga mustaqil kir yuvish yoki narsalarni tozalash uchun texnik jihozlar foydalanishga beriladi, mehmonxonalarda yashovchilar uchun o’zlari choy yoki qahva tayyorlashlariga imkoniyat beriladi. Restoranda xizmat qilishning quyidagi ananaviy shakllari qo‘llaniladi:
1. Kundalik xizmat;
2. Banketlarda xizmat qilish;
3. Xizmat qilishning maxsus shakli;
Restoranga mehmonlarning oqimi kelishi uzluksiz davom etganda mijozlarga kundalik xizmat qilish kuchayadi. Restoran xizmati quyidagi asosiy elementlardan iborat:
- xo‘randalarni kutib olish va joy-joyiga o‘tqazish;
- buyurtmalar qabul qilish;
- buyurtmalarni bajarish;
- buyurilgan taom va ichimliklarni olib kelib berish;
- xizmat so‘ngida hisob-kitob qilish.


Foydalaniladigan adabiyotlar ro‘yxati
1. Service Management: An Integrated Approach to Supply Chain Management and Operations. Cengiz Haksever, Barry Render. Printed in the United States of America.First Printing June 2013.
2. Siegel, lenger, Stickler, Gutmayer. Service die grundlagen. 2006.
3. K.Douglas Hoffman. John E.G. Bateson “Services Marketing”.Printed in the United States of America. .2011.
4. Philip Kotler, John Bowen, James Makens. Marketing for Hospitality and Tourism.1998.
5. Rauly, Michael. PersonalManagement. 2005.
6.O’zbekiston Respublikasi Prezidentining Farmoni. O’zbekiston Respublikasini yanada rivojlantirish bo’yicha Harakatlar strategiyasi to’g’risida (O’zbekiston Respublikasi qonun hujjatlari to’plami, 2017 y., 6-son, 70-modda). Toshkent sh., 2017 yil 7 fevral, PF-4947-son.
7.“2012-2016 yillarda O’zbekiston Respublikasida xizmat ko’rsatish sohasini rivojlantirish dasturi to’g’risida”gi O’zbekiston Respublikasi Prezidentining 2012 yil 10 may PQ-1754-son Qarori.
8.O’zbekiston Respublikasi Birinchi Prezidenti I.A.Karimovning mamlakatimizni 2015 yilda ijtimoiy-iqtisodiy rivojlantirish yakunlari va 2016 yilga mo’ljallangan iqtisodiy dasturning eng muhim ustuvor yo’nalishlariga bag’ishlangan Vazirlar Mahkamasining majlisidagi ma’ruzasi. // Xalq so’zi, 2016 yil 16 yanvar.
9.O‘zbekiston Respublikasi Prezidenti Sh.M.Mirziyoyevning mamlakatimizni 2016 yilda ijtimoiy-iqtisodiy rivojlantirishning asosiy yakunlari va 2017 yilga mo‘ljallangan iqtisodiy dasturning eng muhim ustuvor yo‘nalishlariga bag‘ishlangan Vazirlar Mahkamasining kengaytirilgan majlisidagi ma’ruzasi. // “Xorazm haqiqati” gazetasi. 2017 yil 18 yanvar. № 5 (19351).
10.Karimov I.A. Jahon moliyaviy-iqtisodiy inqirozi, uni O’zbekiston sharoitida uni bartaraf etishning yo’llari va choralari. –T.: O’zbekiston, 2009. - 56 b.
11.Karimov I.A. Ona yurtimiz baxtu iqboli va buyuk kelajagi yo’lida xizmat qilish – eng oliy saodatdir. – T.: O’zbekiston, 2015.