Restoranlarda mehmonlarni qabul qilishga bo‘lgan talablar. Restoranlardagi servis xizmatchilari Reja

- ishga o‘z vaqtida kelishi;
- ish kuni davomida xizmat qilishi, bosh ofitsiant va brigadir topshirig‘ini bajarish;
- mehnat intizomiga qat’iyan rioya qilishi, o‘z ish joyini to‘la tartibli va pokiza saqlashi;
- mehnat muhofazasi talablariga aniq rioya qilishi;
- xavfsizlik texnikasi, sanitariya va shaxsiy gigiyena qoidalariga bo‘ysunish;
- elektroenergiya, anjom, inventar va boshqa qimmatbaho buyumlardan ehtiyot bo‘lgan holda tejab-tergab foydalanish.
Umumiy ovqatlantirish korxonasidagi barcha xodimlarning asosiy vazifasi mijozlarga yuqori darajada xizmat ko‘rsatishdir. Umumiy ovqatlantirish korxonasining xizmati savdo korxonalari faoliyati natijasidir. Aholi mazali taomlar va ichimliklar bilan qancha yaxshi ta’minlansa, ular chin dildan minnatdorchilik bildirsa – bu umumiy ovqatlantirish xodimlari uchun katta mukofotdir. Bosh ofitsiant huquqi:

1. 
   Ofitsiant qoidani buzsa, uni ishga qo‘ymaslik, hatto ishdan chetlatishi, bu haqda restoran rahbariyatiga ma’lum qilish;
   
2. 
   Ovqat berilishida yoki shakllantirilishida qoidaga rioya qilinmasa, taomnomani ishlab chiqarishga qaytarish;
   

3. 
   Nuqsonli taomni, hatto mijoz e’tiroz bildirmasa ham, almashtirishni talab qilish;
   
4. 
   Tajribali va malakali ofitsiantlarni, yoshlarni tarbiyalashga jalb qilish, o‘quv dasturlarining bajarilishini nazorat qilish;
   

5. 
   Ofitsiantlar tanlab olishda komissiya tarkibida qatnashish, shu tashkilotda ishlab ketishi mumkinligi haqida tavsiya berish;
   
6. 
   Ofitsiantlarning darajasini oshirish haqida tavsiyanomalar berish.
   
7. 
   Xizmatchilarga qachon ta’til berish navbatini belgilash va h.k.
   

Xizmat qiluvchi xodimlar mehnatini tashkil qilish quyidagilarni o‘z ichiga oladi:
- savdo zalini tayyorlash;
- ovqat tarqatish joyida ish o‘rnini tayyorlash;
- ovqat tarqatuvchilarning taom olishlari;