Reja: Metabolizm va energiya yoki metabolism

Uglevod almashinuvini tartibga solish. Uglevodlarni saqlash, jigarda uglevod zahiralarini ishlatish va uglevod almashinuvining boshqa jarayonlari markaziy asab tizimi tomonidan tartibga solinadi. Miya yarim korteksi uglevod almashinuvini tartibga solishda katta ahamiyatga ega. Bunga misol qilib, sportchilarning boshlang'ich holatida qon glyukoza kontsentratsiyasining shartli refleksli oshishi hisoblanadi.

Karbongidrat almashinuvini tartibga soluvchi efferent nerv yo'llari avtonom nerv sistemasiga tegishli. Simpatik nervlar parchalanish jarayonlarini va jigardan glikogenni chiqarishni kuchaytiradi. Parasempatik nervlar esa glikogenni saqlashni rag'batlantiradi. Nerv impulslari to'g'ridan-to'g'ri jigar hujayralariga yoki bilvosita endokrin bezlar orqali ta'sir qilishi mumkin. Adrenal medulla gormoni adrenalin depodan uglevodlarni chiqarishga yordam beradi. Oshqozon osti bezi gormoni insulin ularning cho'kishini ta'minlaydi. Bu gormonlar bilan bir qatorda, uglevod almashinuvini tartibga solishda buyrak usti bezlari, qalqonsimon bez va oldingi gipofizning gormonlari ishtirok etadi.

Shakarda 95% uglevod, asalda 76, shokoladda 49, kartoshkada 18, sutda 5, jigarda 4, mayizda 65% gacha bor.