Реферат Пояснительная записка 5с., рисунок., источника

4. Расчет коэффициента теплоотдачи .
Цельное молоко перемещается в межтрубном пространстве кожухотрубного теплообменника с сегментными поперечными перегородками. Для данного случая теплообменника при Re 10000 для шахматных пучков критерий Нуссельта рассчитывается по уравнению:
^0,25
=0,4*0,6*4486,1^0,6*5,52^0,36*0,95=65,1
Определяющая температура - средняя температура жидкости, определяющий размер- наружный диаметр трубы.
4.1. Расчетная скорость потока.

где - площадь проходного сечения межтрубного пространства между перегородками, м²
Критерий Рейнольдса равен:

Критерий

где = 0,5518 Вт/м*К-коэффициент теплопроводности цельного молока при 60⁰С
Критерии Нуссельта рассчитывается по формуле:
^0,25= Рассчитав критерии Нуссельта, рассчитываем коэффициент теплоотдачи

где - коэффициент теплоотдачи от горячего теплоносителя к стенке,
5. Термическая проводимость стенки.
Термическая проводимость стенки равна

где - термическое сопротивление стенки и загрязнений .
6. Коэффициент теплопередачи.
Коэффициент теплопередачи рассчитывается по формуле:

7. Расчетная площадь поверхности теплопередачи.
Расчетная площадь поверхности теплопередачи равна:


8. Теплообменник.
К установке принимаем шестиходовой теплообменник поверхностью 190 м².Запас поверхности составляет (190-154)/154)*100%=23,3%. Диаметр кожуха =800мм, число труб = 4, длина трубы=6м, диаметр 25х2 мм.

Библиографический список.

1. 
   Процессы и аппараты пищевых производств, методические указания / Л.И.Ченцова, М.К.Шайхутдинова. -Красноярск. Издательство КрасГАУ, 2007,-42с.
   
2. 
   Процессы и аппараты пищевых производств, методические указания / Л.И.Ченцова, М.К.Шайхутдинова, В.Г.Зологина. КрасГАУ, 2009,-47с.
   
3. 
   Основные свойства пищевого сырья, полуфабрикатов и продуктов. Справочное пособие / Т.В.Борисова, В.Г.Зологина,Б.Д.Левин. Красноярск 2008г,- 98с