Реферат по дисциплине: «Основы биотехнологии» Производство витаминов: вклад биотехнологии

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ»

Факультет физико-математических и естественных наук

Кафедра органической химии
РЕФЕРАТ
по дисциплине: «Основы биотехнологии»
Производство витаминов: вклад биотехнологии
04.04.01 – «Химия»
Преподаватель
канд. хим. наук
Голанцов Н.Е.
«___»__________ 2022 г.

Выполнил
Студент группы НХМмд-02-22

Студ. билет № 1132223540
Терешкина А.Д.

Москва 2022

Содержание

Введение 3
1 Витамины группы B. Общая информация 5
2 Получение витаминов группы B в промышленности 7
2.1 Получение витамина В2 7
2.2 Получение витамина В12 10
2.3 Получение других витаминов группы B 13
Заключение 14
Список использованных источников 15

Введение

Витамины представляют собой группу незаменимых низкомолекулярных органических соединений различной химической природы, необходимых любому организму в малых концентрациях и выполняющих в нем каталитические и регуляторные функции. Витамины в организме не синтезируются совсем или синтезируются в недостаточном количестве. Недостаток того или иного витамина нарушает обмен веществ и нормальные процессы жизнедеятельности организма, приводя к развитию патологических состояний.
Название «витамины» придумал польский биохимик Казимир Функ, выделив из рисовой шелухи вещество со свойствами амина, исцеляющее от болезни бери-бери. Однако, позже выяснилось, что не все витамины содержат в своем строение аминогруппу.
В настоящее время известно 13 витаминов: 9 водорастворимых и 4 жирорастворимых. Жирорастворимые (A, D, E, K) – при избыточности в организме дают осложнения, водорастворимые (C, P, группы B) – выводятся из организма.
Витамины используются в качестве лечебных препаратов, для создания сбалансированных пищевых и кормовых рационов и для интенсификации биотехнологических процессов. Мировой объем рынка витаминов составляет около 3 млрд долл. США в год.
Витамины не образуются у гетеротрофов. Способностью к синтезу витаминов обладают лишь автотрофы, в частности растения. Многие микроорганизмы также образуют целый ряд витаминов, поэтому синтез витаминов с помощью микроорганизмов стал основой для разработки технологий промышленного производства этих биологически активных соединений. [1]
Большинство витаминов получают путем химического синтеза или экстракции из растительного материала. Биотехнологическим, микробиологическим путем (ферментацией) производятся особо сложные по строению витамины В2, В12 и С.
Микроорганизмы (бактерии) содержат достаточно много витаминов, которые чаще всего входят в состав их ферментов. Состав и количество витаминов в микробной биомассе зависят от биологических свойств культуры микроорганизмов и условий культивирования (изменяя условия питательной среды, содержание отдельных витаминов можно увеличить). Некоторые витамины микроорганизмы могут синтезировать, другие напротив могут только усваивать в готовом виде из окружающей среды.