Qaysi fermentni olishqa qarab quyidagi usullardan foydalaniladi

Fermentlarni ajratish va mo’tadillashtirish usullari ularni manbaiga qarab farq qiladi, ya’ni fermentlarning xujayrada yoki kultural muhitda joylashganligiga qarab. Tozalanmagan ferment preparatlar quritish va maydalash yo’li bilan olinadi. Bunda ularning aktivlik darajasi yuqori bo’lmasada, ularning tannarxi arzon xisoblanadi. Bunday usul bilan qishloq xo’jaligi va sanoatning ba’zi sohalarida ishlatiluvchi amilaz, proteazinaz, sellyulazlar olinadi. Shuningdek konsentrlashtirish usuli ham bor. Bunda birlamchi modda yo muzlatiladi, yoki bug’lantiriladi. Yangicha usul ham bor – vakkum sharoitida qaynatish.
Qaysi fermentni olishqa qarab quyidagi usullardan foydalaniladi:

• 
  Konsentrlash;
  
• 
  Dializ;
  
• 
  Organic eritmalar va tuzlar yordamida cho’ktirish;
  
• 
  Gel-filtrlash;
  
• 
  Immobilizatsiyalash;
  
• 
  Affin-xromatografiya.
  

Hozirgi davrda immobilizatsiyalangan fermentlar ya’ni boshqa biror modda bilan mustahkam birikkan fermentlardan ham keng foydalanilmoqda. Ba’zi fermentlarni ballast moddalardan ajratish uchun juqur qayta ishlashga to’g’ri keladi.

Fermentlarni xalq xo’jaligining turli sohalarida foydalanish istiqbollari juda keng. Xozirgi vaqtda ferment preparatlar sanoat, qishloq xo’jaligi va tibbiyot sohalarida keng foydalanilmoqda. Masalan bunday sohalarning asosiylari:

1. 
   Oziq-ovqat sanoati (sharbat ishlab chiqarish, non maxsulotlari, vinochilik);
   
2. 
   Tekstil (tolalarni qayta ishlash);
   
3. 
   Charm sanoatida (oshlash, yumshatish)
   
4. 
   Qishloq xo’jaligi (yemlarga ishlov berish;
   
5. 
   Tibbiyot sohasi;
   
6. 
   Kimyoviy tajribalarda;
   
7. 
   Organik sintezda.