Q. X. M. S. D. I. T absolyut chiqindi deb hisoblanayotgan mahsulot qanday bo'ladi?

21. Ishlab chiqarishda quruq moddalar miqdori qanday asbob bilan aniqlanadi?
+:refraktometr
22. Iste'molchilarning mahsulot sifatiga bergan baxolarini yig'ish va taxlil qilish usuli qaysi?
+:Sotsilogik
23.Jelatin va ferment preparatlari bilan sharbatni tindirishning sorbtsion usulida olma sharbatini necha gradusda tindirish kerak?
+:200 da
24. Jelatin eritmasini tayyorlash uchun suv necha gradusga qizdiriladi?
+:50-700C
25.Kagulyatsiyalanish jarayoni deganda nima tushiniladi?
+:ta'sir ettirilgan boshqa moddalarning ta'sirida agregat holatining o'zgarishi
26.Kuzgi olmalar to'la pishib yetilishiga necha kun qolganda terib olinadi?
+:6 kun qolganda
27.Kompot tayyorlash uchun o'rik qanday pishish darajasida yig'ishtiriladi?
+:texnik
28.Konservalangan sabzi sharbatining quruq moddasi miqdori necha foizdan kam bo'lmasligi kerak?
+:9%
29.Kompotning tovar navlarini ko'rsating.
+:oliy, birinchi va oshxona navlari
30.Kompotning energetik qiymati qancha (100 g mahsulotda)?
+:300-400 kJ
31.Konservalashning mikrobiologik usuliga qaysi usullar kiradi?
+:Karamni achitish, sabzavotlarni tuzlash, mevalarni namlash.
32.Kolibrovkalash mashinalari nima uchun ishlatiladi?
+:o'lchamiga qarab, katta - kichikligi va uzunligi bo'yicha ajratish
33.Konservalashning kimyoviy usuliga nimalar kiradi?
+:Sulfitlash, benzoy, sorbin va boshqa kislotalarni qo'llash
34.Konservalash usullariga nimalar kiradi?
+:fizik, mikrobiologik, kimyoviy
35.Kompot qanday mahsulotlar sirasiga kiradi?
+:desert mahsulot
36.Konservalash usullari necha guruxga bo'linadi?
+:Uchta
37.Konsestensiyasi quyuq bo'lgan mahsulotlar uchun 1-sh.b qilib …
+:400 gr
38.Konservalashda mikrobiologik bombaj qaysi sabab oqibatida yuzaga keladi.
+:Bankaning qopqog'i germetik yopilmaganligi va sterilizatsiya noto'g'ri bajarilganligi natijasida