Пробиотики и пребиотики

Тема: Пробиотики и пребиотики
Определение согласно ВОЗ, пробиотики – это непатогенные для человека микроорганизмы, которые способны восстанавливать нормальную микрофлору органов, а также губительно воздействовать на патогенные и условно-патогенные бактерии. Иными словами, пробиотиками называются живые микробы, которые в норме заселяют микрофлору человека и приносят ему пользу.
В настоящее время к пробиотикам относятся следующие микроорганизмы:

• 
  Лактобактерии (L. acidophilus, L. plantarum, L. casei, L. bulgaricus, L. lactis, L. reuteri, L. rhamnosus, L. fermentum, L. jonsonii, L. gassed);
  
• 
  Бифидобактерии (B. bifidum, B. infantis, B. longum, B. breve, B. adolescents);
  
• 
  Непатогенные разновидности Escherichia Coli;
  
• 
  Непатогенные разновидности Bacillus (В. subtilis);
  
• 
  Непатогенные разновидности Enterococcus (Enterococci faecium, Е. salivarius);
  
• 
  Молочнокислый стрептококк (Str. thermophylus);
  
• 
  Дрожжевые грибки Saccharomyces boulardii.
  

Перечисленные микроорганизмы можно встретить в составе различных лекарственных препаратов в различных комбинациях.
Некоторые лекарственные препараты группы пробиотиков имеют в своем составе только один вид микроорганизмов нормальной микрофлоры, а другие препараты — несколько. В зависимости от вида микробов, содержащихся в том или ином пробиотике, определяется его терапевтическая активность и спектр применения.
Пробиотики также содержатся в продуктах питания, в специально созданных и разработанных лекарственных средсьвах или биологически активных добавках. Например, традиционными кисломолочными напитками с пробиотиками, пользующимися популярностью у людей на протяжении многих столетий считаются кефир, ряженка, сыры, йогурт, мацони, рикотта и другие молочнокислые продукты.
В настоящее время в продаже можно встретить много молочных продуктов, специально обогащенных разными видами пробиотиком, например, Активия, Актимель, Бифидокефир, мороженое с бифидобактериями и др. В целом, и продукты питания, и биологически активные добавки, и лекарственные препараты, имеющие в составе микроорганизмы-представители нормальной микрофлоры человека, называют пробиотиками.
Пребиотиками, согласно ВОЗ, называются вещества, которые не перевариваются
и не всасываются в тонкой кишке, но создают благоприятные условия для роста и
размножения пробиотиков, тем самым стимулируют рост здоровой микробиоты
кишечника.
То есть, пребиотики, в отличие от пробиотиков – это вещества немикробного происхождения, которые не всасываются в тонкой кишке, но создают благоприятные условия для роста нормальной микрофлоры толстого кишечника.
Содержатся пребиотики в некоторых продуктах питания. Наибольшее количество пребиотиков содержится в молочных продуктах, кукурузе, крупах, хлебе, луке, чесноке, фасоли, горохе, артишоке, аспарагусе, бананах и др. Также многие продукты, имеющиеся в продаже (каши, бисквиты, молочные продукты и др.), обогащены пребиотиками, что всегда обозначается на этикетке.