Pazandachilik asoslari

Sutda  pishirilgan  kartoshka.  Kartoshkaning  sutda  pishishi  qiyin.  Shu 

sababli  avval  suvda  yarim  tayyor  holgacha  pishiriladi.  Po‘chog‘i  tozalangan 

kartoshka  o‘rtacha  kubik  shaklida  to‘g‘raladi,  ustidan  qaynab  turgan  tuzli  suv 

quyib 10 minut qaynatiladi, suyuqligi to‘kilib, ustidan qaynab turgan sut solinadi, 

namagi  me‘yoriga  keltirilib,  tayyor  holga  kelguncha  qaynatiladi.  Kartoshkaga 

sovuq  jazlangan  un  (un  bilan  sariyog‘  aralashmasi)  solib,  sekin  aralashtirilgan 

holda qaynatiladi. 

Alohida taom  yoki taomlarga garnir sifatida beriladi. Tarqatishda likobchaga 

solib, ustidan sariyog‘ quyib, ko‘kat sepib dasturxonga tortiladi. 

Sabzi yoki lavlagi pyuresi. Sabzi butun yoki mayda kesilib, oz suvda sariyog‘ 

yoki  margarin,  tuz  qo‘shilgan  holda  qaynatiladi.  Lavlagi  po‘chog‘i  bilan 

pishiriladi,  so‘ng  po‘sti  tozalanadi.  Sabzi  yoki  lavlagi  mashinada  ezilib,  o‘rta 

quyulikdagi  sut  yoki  smetana  sardagi  bilan  aralashtirilib,  qaynatib  tayyor  holga 

keltiriladi. Taom yoki garnir sifatida ishlatiladi. 

---

49 

 

Tarqatishda likobchaga solinib, ustidan sariyog‘ yoki smetana quyib beriladi. 

Sabzi 170 g, lavlagi 159 g, oshxona margarini 5 g, sut sardagi 75 g, sariyog‘ 5 

g, yoki smetana 30 g, sof og‘irligi 210, 230 g.