Маҳмуда АБДУЛЛАЕВА
ISBN 978-9943-395-90-9
О’гЫШт
Ш
© "Meriyus" нашриёти, 2013.
И. Нуруллоҳ, 2013.
СЎЗБОШИ
Паррандачилик - етти хазинанинг бири экани
ҳаммага маълум. Бугунги кунда у чиндан ҳам
х а з и н а г а а й л ан га н . Д а в л а т и м и з то м о н и д ан
х у с у с и й т а д б и р к о р л и к к а к а т т а э ъ т и б о р
б е р и л а ё т г а н б и р п а й т д а б у с о ҳ а т о б о р а
ривожланмокда. Ж умладан, товуқчилик билан
ш у ғу л л а н а ё т га н т а д б и р к о р л а р к ў п ч и л и к н и
таш кил қилмокда.
Авваллари паррандачилик маҳсулотлари четдан
келтири лган бўлса, эндиликда тад биркорлар
томонидан ўзимизда етиштирилмокда. Бозорлар
р а с т а л а р и д а п а р р а н д а ч и л и к м аҳ с у л о тл а р и ,
хусусан, товуқ гўшти ва тухумни истаган пайт
харид қилиш мумкин.
М азкур тўпламда парранда ва паррандачилик
тўғрисида, уларни етиш тириш , парвариш лаш
ҳақида, тухум ва унинг фойдалилиги борасида
сўз юритилади.
Ўйлаймизки, китоб тадбиркорларга, мазкур
со ҳ ага қи зи қ у вч и л ар га "маълумотлар беради,
деган умиддамиз.
з
П аррандачилик сирлари
УМУМИЙ МАЪЛУМОТЛАР
П аррандаларнинг биологик хусусияти
Паррандачилик чорвачиликнинг сердаромад,
серпушт ва тез етилувчан тармоғи ҳисобланади.
У халқимизга кўплаб сифатли парҳез таом —
тухум ва парранда гўшти етказиб беришда катта
аҳам иятга эта. А йниқса, товуқ, ўрдак, ғоз ва
к уркачи лик билан ш уғулланувчи тарм оқлари
қиш лоқ хўжалик паррандачилигининг асосий ва
етук соҳаси ҳисобланади. Улардан қисқа вақт
ичида кўп м и қ д о р д а м азал и гўш т олинади.
Парранда гўшти тез ҳазм бўлиш хусусиятига кўра
барча турдаги чорва моллари гўш тидан устун
туради. Таркиби ҳар хил кимёвий элементларга
бой. Ж умладан, 2 ойлик ж ўж а гўштида 20% га
яқин оқсил, 10-12% ёғ бўлади. Тухумида 13% оқсил,
11% ёғ, 1% м инерал моддалар ва витаминлар
мавжуд. Тўйимлилиги ж иҳатидан 10 дона товуқ
тухуми калорияси 0,8 кг. мол гўшти калориясига
тўғри келади. Тухум таркибида 85% га яқин сув
бўлиб, қолгани оқсил, витамин ва ферментлардан
иборат. Тухум сариғи 52% сув, 32% ёғ ва 16% га
яқин оқсилдан иборат.
П ар р ан д ач и л и к ж у д а т е з ети л ад и ган , т е з
к ў п а я д и г а н ва с е м и р и ш и у ч у н к ам о з у қ а
с а р ф л а н а д и г а н
ч о р в а ч и л и к
т а р м о ғ и
ҳисобланади. М асалан, то ву қ ж ў ж ал ар и 5 -6
ойлигида тухумга киради, би ринчи йилда 150-
200 та тухум беради.
4
Do'stlaringiz bilan baham: |