Master's thesis tourism and Local Food and Beverages

2. Www. Mchto.ir (
9831) 
3. www. UNWTO.org 

---

Questionnaire 
Appendix I
Dear friends, the following questionnaire is as a part of MA thesis of tourism 
management of Lulea University. This questionnaire is designed for promoting 
scientific level of the country and developing of quality of local products. We 
thank you for your time spending and collaborating for filling this 
questionnaire. 
1) Which of the following reasons motivate you to consume the local food? 
Reasonable price 
Familiarity with the local culture 
Deliciousness of the local food 
healthy food 
2) How would you like the local food that you have to be different from 
your regional usual food? 
Very much 
much 
medium 
little 
very little 
3) How much does your unawareness of food ingredients motivate you to 
test it? 
Very much 
much 
medium 
little 
very little 
4) Which restaurant do you prefer for having local food? 
(Please rank your preferences from one to seven) 
Authenticity ( ) 
Accessibility ( ) Price ( ) 
Hygiene ( ) 
Personnel's' behavior ( ) Food Diversity ( ) 
Decoration ( ) 
5) How much would you prefer to consume local food from the North of 
Iran? 
Very much 
much 
medium 
little 
very little 
6) How much are you eager to test new local food? 
Very much 
much 
medium 
little 
very little 

---

Questionnaire 
7) How much does the personnels' confidence and nice behavior 
in restaurants motivate you to return to that restaurant? 
Very much 
much 
medium 
little 
very 
little 
8) How much does the food novelty cause you to return to that region 
again? 
Very much 
much 
medium 
little 
very 
little 
9) How much do you consider the local food as "Cultural Heritage"? 
Very much 
much 
medium 
little 
very 
little 
10) How much does visiting a restaurant that serves local food affect 
your prestige? 
Very much 
much 
medium 
little 
very 
little 
11) How much does your image from a novel food motivate your appetite? 
Very much 
much 
medium 
little 
very 
little 
12) How much does the local food from the North of Iran represent 
its culture? 
Very much 
much 
medium 
little 
very 
little 
A. Gender: 
female 
male 
B. Age: 
C. Education: 
Under Diploma 
Diploma 
graduate 
Post graduate 
and higher 
D. Marital Status: 
Single 
Married