Основы цитологии

раздел
 
III
многочисленны и разнообразны. Для каждого из них характерна 
строго определенная последовательность аминокислот. Моле-
кулы белка имеют нитевидную или оваль ную форму (рис.21). 
аминокислоты — низкомолекулярные органические соеди-
нения, являющиеся производными угольной кислоты. амино-
кислота образуется в результате замещения одного или нес коль-
ких атомов водорода аминогруппой nH
2
в молекуле ор га нической 
кислоты. нередко аминогруппа nH
2 
замещает атом водорода кар-
боксильной группы СООн. Схема строения ами нокислот в основ-
ном одинаковая:
1) на одном конце молекулы аминокислоты находятся кар-
бок сильные группы (СООн); 2) рядом с ними располагается ами -
ногруппа (nH
2
). амино-карбоксильные группы всех ами но кис лот 
одинаковые и различаются лишь строением ра ди калов. Общую 
формулу аминокислот можно записать в виде:
r
|
H—C — nH
2
;
|
CooH
3) третья составная часть молекулы — 
радикал
, обоз-
начаемый буквой 
R
.
При образовании молекулы белка аминокислоты сое ди няются 
между собой с помощью пептидной связи. Из кар бок сильной 
Рис. 21.
Схема расположения 
полипептидной цепи 
молекулы белка 
гемоглобина
Fe
Fe
http:eduportal.uz

---

63
хИМИЧеСкИе ОСнОВы ЖИЗненных ПРОЦеССОВ
РаЗДеЛ
 
iii
группы одной аминокислоты и аминогруппы другой выделяется 
молекула воды, и за счет свободных ва лент ностей аминокислот-
ные остатки соединяются друг с другом. Между аминокислотами 
возникает пептидная связь, образо вавшееся аминокислотное со-
единение называется