Tilbbilet ivO. I. Ik/K'. Iaij11 у к yb'IU. Iapil учун укув адабиёти

1-кун. Х.ар бир суюлтирилган материалдан 5 мл дан олиб
«ХБ», Хейфиц ёки Кесслер адухитдарига экилади. 43°С харо­
ратда 18—20 соатга колдирилади.
2-кун. Экилган мухитлар текширилади. 
«ХБ», 
Хейфиц му­
хити кук рангдан сарик рангга айланади. Кесслер мухитининг
ранги узгариб газ х°снл булади. Шундай узгаришлар булса,
ичак таёцчасига текшириш ишлари утказилади.
САЛЬМОНЕЛЛАЛАРНИ АНИКЛАШ
Тайёрланган аралашмадан 25 мл олиб Мюллер, Кауфман
ёки селенитли шурвага экилади, термостатга 
37°С х аР°РатДа 
24 соатга колдирилади.
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

Ва^т Утгач олиб текширилади. Улардан олиб Эндо, висмут
сульфит агарга экилади. Термостатга 37°С хароратда 24 соатга
цолдирилади.
Ва^т Утгач олиб текширилади. Агар сальмонеллаларга хос
колониялар хосил булган булса, уларга текшириш ишлари ут­
казилади.
ПРОТЕИЛАРНИ АНЩЛАШ
0 , 5
мл текшириш материалидан олиб цийшик агарнинг кон-
денсацион суюклигига экилади (Шукевич усули). Термостатга
37“С хаР°РатДа 24 соатга цолдирилади. Вахт утгач олиб тек­
ширилади. Агар мухитнинг юзасида колониялар ёйилиб усган
Оулса, протейлар 
бор деб, факат конденсацион суюцлигида
усган булса, протейлар йУх деб жавоб берилади.
Назорат учун саволлар
р 
1
. Гушт ва г^шт махсулотлари цачон микроблар билан
ифлосланади?
2.
Гушт ва гушт махсулотлари синамага ^андай оли­
нади?
3. Гушт ва гушт махсулотларида санитария курсаткичи
кандай 
- %
4. Протейлар борлиги цандай аникланади?
КОНСЕРВАЛАРНИ САНИТАРИЯ-БАКТЕРИОЛОГИК 
ТЕКШИРИШ