Leitfaden Geflügel indb

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KTBL-Leitfaden
Einleitung
Woher kommen die erforderlichen Daten?
Die Eigenkontrolle soll für den Tierhalter in einem vertretbaren Aufwand-Nutzen-Verhältnis stehen. Über den Aufwand entscheidet 
weniger die Zahl der zu erhebenden Indikatoren als der Erhebungsaufwand für jeden einzelnen Indikator bzw. die Anzahl der zu er-
hebenden Tiere. Schon im Betrieb vorliegende Daten, z. B. Ergebnisse der amtlichen Lebendtierbeschau und der Fleischuntersuchung 
(„Schlachtbefunde“), Daten aus Qualitätssicherungssystemen und dem Antibiotikamonitoring, sind für die Eigenkontrolle daher aus 
Praktikabilitätsgründen besonders gut geeignet. Zum Erkennen bestimmter Tierschutzprobleme ist aber auch eine gezielte Datener-
hebung im Stall „am Tier“ notwendig.
Wie zuverlässig sind Schlachtbefunde?
In der Geflügelhaltung werden tierschutzrelevante Indikatoren routinemäßig auf Schlachthöfen erhoben. Diese Daten sind aber so-
wohl innerhalb als auch zwischen den Schlachthöfen nur sehr eingeschränkt vergleichbar. 
Eine stärkere, bundesweite Standardisie-
rung der Erhebung sowie Schulung und Überprüfung der Vergleichbarkeit bei der Schlachtbefunderhebung sind dringend erforderlich.
Für die betriebliche Eigenkontrolle können diese Schlachthofdaten dennoch Anhaltspunkte für die Bewertung bieten. Daher sollten 
sich Tierhalter die Schlachtdaten ihrer Tiere übermitteln lassen, wenn dieses nicht bereits geschieht. Dies gilt auch für Befunddaten, 
die von einigen Schlachthöfen möglicherweise über die rechtlichen Vorschriften hinaus erhoben werden.
Bei unerklärlichen Schwankungen in den Befunden können Rückmeldungen an die Schlachtbetriebe diese möglicherweise moti-
vieren, mithilfe von Schulungen und Vergleichen verschiedener Beurteiler längerfristig die Qualität der Befundung zu erhöhen. Der 
Nutzen zuverlässig erhobener Schlachtbefunde für den Tierhalter ist zu groß, um dieses Potenzial ungenutzt zu lassen.