500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Говядину промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и укладывают 
слоями в эмалированную емкость, пересыпая каждый слой солью, перцем и сбрызгивая уксусом. 
Маринуют в прохладном месте в течение 2-3 часов. 

---

Маринованное мясо нанизывают на шампуры вперемежку с кольцами репчатого лука и 
кружками помидоров, смазывают размягченным сливочным маслом и жарят над углями до 
готовности. 
Подают к столу на шампурах, украсив зеленым луком и зеленью. 
Свинина отварная с овощами
Ингредиенты
Свинина – 600 г, картофель – 500 г, морковь – 2 шт., огурцы соленые – 2 шт., корень петрушки – 1 
шт., лук репчатый – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по 
вкусу. 
Способ приготовления
Свинину промывают, нарезают порционными кусками, кладут в кастрюлю вместе с очищенными 
морковью, луком и корнем петрушки, доводят до кипения, снимают пену и варят на небольшом 
огне 30 минут. Затем мясо вынимают, бульон процеживают. 
Картофель очищают, нарезают кубиками, соленые огурцы – кружочками. Овощи кладут в 
кастрюлю вместе с мясом, заливают бульоном, добавляют лавровый лист и соль и готовят 15-20 
минут. 
Готовое блюдо раскладывают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки 
и подают к столу. 
Свиные рулеты по-китайски
Ингредиенты
Отбивные свиные – 8 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, кориандр, шафран, соль и перец по 
вкусу. 
Для начинки: помидоры – 4 шт., чеснок – 3 дольки. 
Для маринада: масло растительное – 4 ст. ложки, херес – 2 ст. ложки, соус соевый – 2 ст. ложки, 
корень имбирный – 1 шт., чеснок – 2 дольки. 
Способ приготовления
Готовят маринад из растительного масла, хереса, соевого соуса, специй, измельченного чеснока 
и молотого имбиря. Кладут в него на 1 час мясо. Для начинки вымытые помидоры мелко 
нарезают и смешивают с измельченным чесноком. 
Замаринованное мясо смазывают маслом, выкладывают на каждый кусок начинку, сворачивают 
трубочкой и обматывают нитью. Готовые рулеты жарят со всех сторон на гриле. 

---

Дювеч
Ингредиенты
Помидоры – 750 г, свинина – 250 г, тыква – 200 г, перец сладкий – 3 шт., лук репчатый – 3 шт., рис 
– 50 г, баклажан – 1 шт., масло растительное – 50 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по 
вкусу.