Andreas Ettl Koch Köchin Prüfungstrainer Abschlussprüfung Übungsaufgaben und erläuterte Lösungen Aufgabenteil Bestell-Nr. 811 U-form Verlag · Hermann Ullrich GmbH & Co

3. Speisenfolge
 
3.01 – 3.04 Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf/Servicebereich/Werbung 
und Verkaufsförderung ....................................................................................................61 – 64 
3.05 – 3.06 Themenübergreifende Situationsaufgaben .......................................................................65 – 66
Warenwirtschaft (gebundene Aufgaben)
4. Bedarfsermittlung, Einkauf, Lagerhaltung
4.01 – 4.08 Bedarfsermittlung ............................................................................................................ 69 – 71
4.09 – 4.15 Einkauf ............................................................................................................................ 72 – 74
4.16 – 4.23 Lagerhaltung ................................................................................................................... 75 – 78
4.24 – 4.26 Büroorganisation und -kommunikation ............................................................................ 79 – 80
5. Wareneinsatz und Kalkulation
5.01 – 5.06 Wareneinsatz und Kalkulation.......................................................................................... 83 – 84

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Inhaltsverzeichnis Aufgabenteil
Wirtschafts- und Sozialkunde (gebundene Aufgaben)
6. Der Jugendliche in Ausbildung und Beruf
Ausbildungsbetrieb
 
6.01 Betriebe in der Wirtschaft ..................................................................................................................87 
6.02 Arten von Betrieben ..........................................................................................................................87 
6.03 Wirtschaftssektoren ...........................................................................................................................88