К у р с н и н г у м у м и й м а с а л а л а р и д о н м а с с \ с и н и с \ Қ л \ ш в \ Қ а й г а и л л ш

1
— 
СП — 
5 — 0,45 — 1; 
2 —  
СП 
— 5 — 0 ,4 2 — 2
(Гост 
2 1 1 3 3 — 75 
бўйича), 
3 —  
ёғоч контейнер, 
4
— картон цути.

---

4
5
31-pacsr. М еваларни я ш и к л а р г а ж о й л а ш ти р иш :
1 — тўғрн; 
2
— ш ахмат усулда; 
3
— диагональ усулда; 
4, 5
— цокларни-
жойлаш тириш.
М ева ва у з у м л а р я ш и к л а р г а к а т о р л а б в а т ў к м а к и л и б ж о п -
л а ш т и р и л а д п . К ў п п н ч а , у р у ғ л и
м е в а л а р
к а т о р л а б , 
д а н а к л и
м е в а л а р д а п — ол ча, гилос, о лхўрн, ў р п к к а б и
м а н д а
м е в а л а р
т ў к м а ц и л и б ж о й л а н а д и . Я қ и и м а с о ф а г а ж у н а т и л а д и г а н в а т е з д а
и с т е ъ м о л к п л ы н а д и г а п м е в а л а р ҳ а м т ў к м а к н л п б
жо!
1
л а н а д п . 
М е в а л а р я ш и к л а р г а к а т о р кп л и б , ш а х м а т в а д и а г о н а л ь у с у л д а
ж о й л а ш т и р и л а д и (31-расм )
У р у г л и м е в а л а р н и я ш и к л а р г а ж о й л а ш т и р п ш д а у н и н г ё н л а -
р и г а в а остига цоғоз т ў ш а л а д п , с ў н г р а 2 — 3 см к а л п и л и к д а м а й н н
к и р п н д и т ў к п л а д п . Ц а в а т л а р ва м е в а л а р о р аси га х а м к п р п н д ц

---

32-расм; П олиэтилен п л ё н к а л а р г а м ев а ва с аб з ав о тл ар н и
ж о й л а ш т и р и ш :
1 
— эпспз полиэтилен цоп; 2 — герметик 
пакет; 
Я
— плёнка 
цўШ вдан яш и к; 
4
— полиэтиленлп контейнер.
с о л п н а д и . М е в а н и н г эн г ю ц ори ц а в а т и ус т п га цоғоз т ў ш а л и б , 
к е й и н ц и р и н д и со л и н а д и . Ш у н г а э ъ т и б о р б е р и ш л о з и м к и , м е ­
в а л а р я ш и к к а ж о й л а н г а н д а ж у д а к ў п ёки к а м б ў л м а с л и г и к е р а к . 
М е в а л а р к ў п б ў л с а эзи л ад и , к а м б ў л с а сил ки ниш д а:н а р а л а ш и б
к е т а д и в а н а т и ж а д а ц о р а я д и .
У з о ц 'м а с о ф а га ж ў н а т и л а д и г а н к е ч к и м е в а л а р ж о й л а н г а н , 
м у м л а н г а н е к и с у л ь ф а т л а н г а н
ц о ғ о з л а р г а
ўралаДи. 
Ц о ғ о зга 
ў р а л г а н ме'валар т е зд а п и ш и б е т и л а д и . М е в а л а р ц о ғо зга ў р а л -
г а н д а а л о ҳ и д а -а л о ҳ и д а ц и л й б ў р а л а д п . Ц огоз к а м б ў л г а н т ац - 
д и р д а , м е в а н и н г б ир ц а в а т и ў р а л и б , н а в б а т д а г и ц а в а т и ў р а л м а й
ж о н л а ш т и р ы л п ш и м у м к и н .
М е в а л а р я ш и к л а р г а т ў к м а ц и л и б ж о й л а ш т и р и л г а н д а о с т к и
ва у с т к и ц а в а т д а г и л а р и т ери б ч и ц и л а д и . Б у н д а м е в а л а р я ш и к л а р ­
г а я х ш и ж о й л а ш а д и . Я ш и к т а г и г а эса цоғоз 
т ў ш а л и б , 
б ироз 
цгерпнди со л и н г ач , м е в а л а р э ҳ т и ё т л и к б и л а н т ў к и л а д и в а а с т а - 
с е к п н т е к и с л а б б ори л ад и . М е в а л а р я х ш п ж о й л а н и ш п у ч у н яш и к* 
л а р бир н е ч а м а р т а с и л к и т и л а д и . 
С ў н г р а у с т и г а ц и р и н д и со л и - 
шгб ц оғоз т ў ш а л а д п в а я ш и к т а г и г а с о л п н г а н к о ғ о з н п н г у ч л а р и
б и л а н ў р а л а д п .
У з у м н п п д п ш л а р г а ж о й л а ш т и р п ш д а н о л д и н об дан с а р а л а -
н а д п в а б а н д л а р и к е с и л и б (б а н д и 2 см д а н о ш м а с л и г и к е р а к )
ж о й л а ш т п р п л а д п . У з о ц в а ц т с а ц л а ш у ч у н ғ у ж у м л а р н б и р -б и р и г а
з и ч ё и н ш н б к е т м а г а н у з у м
б о ш л а р и
х п л л а н а д и . 
Я ш и к л а р г а

---

у з у м бнроз н и ш а б к н л п б
ж о й л а ш т и р и л а д и . О ч ик 
ж о н л а р и г а
у з у м ш п н г н л л а р и со л н н а д и . У з у м ж о й л а ш т н р и б б ў л г а н д а н с ў н г
у с т и г а коғоз ц ў й н л н б , б ер к и т и л а д п .
МЕВА ВА У ЗУ М Л А РН И САҚЛАШ
У р у г л и к м е в а л а р н и с а ц л а ш . Ол.манпиг с а ц л а ш г а ч п д а м л и л и -
гн у н и с а ц л а ш д а п ш и н б е т п л п ш х у с у с и я т и б и л а н а н и ц л а н а д и . 
О л м а н п н г э р т а п и ш а р н а в л а р и к ам м уд д ат га, к е ч к и н а в л а р и эса 
7 — 8 о й гач а с а ц л а н и ш и м у м к и н . О л м а с а ц л а ш у ч у н я ш и к л а р г а
ж о й л а ш т и р и л а д и . Б у н д а о л м а цогозга ў р а л с а
я х ш и с а ц л а н а д и . 
О лм а я ш и к л а р г а ж о й л а ш т и р и л г а и д а у л а р о р а с и га цогоз ё к и
ци р и н д и со л н н с а ҳ ам б у лад н .
Я ш и к л а р омборга девор том ондан 2 5 — 30 см, я ш и к л а р ора- 
сн д а и к к и м е т р л и й ў л к о л д н р п л и б ж о й л а ш т и р и л а д и . Б и р т а х д а
7 — 8 та я ш и к б улад н . Энг ю ц оридагн я ш и к б и л а н омбор ш и п и - 
нн н г орасид а 5U — tSU см ц о л п ш и керак .
О лма с о л и н г а н я ш и к л а р т а х л а р г а ш а х м а т у с у л и д а у ч т а д а н
ва ж у ф т - ж у ф т ц и ли б ж о й л а ш т и р и л а д и . Т а х л а р г а нави, с о р т и т 
си ф ати , к а т т а - к н ч и к л н г н бнр хи л б ў л г а н м а ҳ с у л о т ж о й л а н г а н
я ш и к л а р териб к у й и л а д и . Ш у н и т а ъ к и д л а б ў т и ш к о р ак к и , у н ч а
п и ш м а г а н о л м а паст ҳ а р о р а т д а п н ш и б е т и л м а и д н , 
а к с 
ҳ о л д а
у л а р ц а т т н к л а ш и б , т а ъ м и ва х у ш б у й л п ги у з г а р м а й д н . Ш у саб аб - 
ли, омборда х а в о н и н г х а р о р а т и н н о л м а н и н г п и ш г а н л и г н г а ц а р а б
ў з г а р т н р и б т у р и ш лозим.
О л м а н и н г с о ву ц ц а ч и д а м л и н а в л а р и — 1— 2° ҳ а р о р а т д а сац- 
л а н а д н . Б у Hflaii о л м а л а р п сси ц ҳ а р о р а т д а у зо к в а к т с а ц л а н м а й д и . 
П е п и н ш а ф р а н , К а н д и л ь
син аи , Р е н е т
С и м и р ен к о , 
Г о л ь д ен
дели ш ес, Б о й к е н , Р ен ет К н ч у н о в а , Сари си н ап , Р о з м а р и н каб и 
о л м а н а в л а р и со ву ц ц а ч и д а м л и ҳи со б л ан ад и . О л м а н п н г совуцц а 
ч и д ам си з н а в л а р и 2 — -4°С да с а ц л а н а д и . М арт, Суворовец, А п ­
рель, Ж о н а т а н . С т ар к и н г , 
А нтоновк а, Р е н е т ш а м п а н , 
Оддий 
ан т о н о в к а н а в л а р и совуцц а ч и дам си з н а в л а р ж у м л а е н г а к и р а д и .
О л м ан н с а ц л а ш д а х а в о н и н г ннебнй н а м л и г и 8о — 05 % б ўли - 
1ПИ м а к б у л хи со б л ан ад и . О мборнн со в п т н ш га с а ц л а ш ҳ а р о р а т и г а
51. Олма сифатининг уни сацлаш усулига боғлиқлигн
(С ам арқан д савдо ннстптути маълумоти)
Меванинг сифати, %
Олманпнг гомо.югик нави
Сақлаш усули
стандарт
мевалар
чпқпндилар
Симиренко
контрол 
Полиэтнлен қоплар, 
контейнерлар
89.3
11.7
Розмарин
контрол
100
—
Полиэтилен қоплар.
97,5
2,5
контейнерлар
100
—

---

с т г у н ч а ҳ а в о н и ж а д а л а р а л а ш т и р и б т у р и ш о р ц а л и э р и ш и л а д и , 
б у н д а т а х л а р о р а с и д а ҳ ав о оц и м и н и н г т е зл и ги 0 ,2 — 0,3 м / с е к
К у л и ш и т а в с и я ц и л и н а д и .
О л м а н и о м борд а с а ц л а ш в а ц т и д а газ м у ҳ и т и н и б о ш ц а р и ш
м у ҳ и м
ҳ и с о б л а н а д и . Б у н д а а й н и ц с а паст ҳ а р о р а т г а
ч и д а м с и з
о л м а н и с а ц л а ш д а ф о й д а л а н и ш я х ш и с а м а р а б еради.
О д атд а о л м а д а р а х т и н и н г п а с т к и ш о х л а р и д а н й и ғ и л г а н ме­
в а л а р я х ш и с а ц л а н а д и . Ш у с а б а б л и у л а р а л о ҳ и д а териб о л и н а ­
д и ва с а ц л а ш г а ҳ а м а л о ҳ и д а ж о й л а н а д и .
О л м а у з и л г а н д а н с ў н г 4 — 8 со а т д а н к е ч и к т и р м а с д а н м е в а
о м б о р н г а олиб к е л и н и ш и к е р а к .
О л м а н и с а ц л а ш д а н о л д и н у л а р м ах су с б ў л м а л а р д а со вити- 
л а д и . Ҳ а р к у н и м е в а омбори б ў л м а с и си ғ и м и н и н г 1 0 — 15 % и 
о л м а б и л а н т ў л ғ а э и л а д и . Б ў л м а 7— 10 к у к д е г а н д а б у т у н л а й
т ў л г а з и л а д и . Б ў л м а л а р д а ҳаво аста-сек и н совитилиб 4 — 6°С га ет- 
ка з и л а д и , к е й и н эса нав у ч у н к е р а к л и б ў л г а н ҳ а р о р а т д а р а ж а с и д а
ц о л д и р и л а д и .
О л и й в а б и р и н ч и н а в л и о л м а л а р у зо ц м у д д а т г а , и к к и н ч и ва 
у ч и н ч и н а в л и о л м а л а р 2 — 3 ой с а ц л а ш г а ц ў й и л а д и . У л а р я ш и к , 
к а р т о н ц у т п ва к о н т е й н е р л а р д а с а ц л а н а д и . М е в а л а р н и к о н тей - 
п е р л а р д а с а ц л а ш о м б о р н и н г 1 м3 ф ойд ал и ҳ а ж м и д а н
с а м а р а л н
ф о й д а л а н и ш н и т а ъ м и н л а й д и . Б у н д а 1 м3 ф о й д а л и ҳ а ж м д а м е в а ­
л а р я ш и к л а р д а с а ц л а н г а н д а у н и н г зи ч л и ги 2 5 0 — 300 к и л о гр а м м , 
к о н т е й н е р л а р д а 4 0 0 к и л о г р а м м н и т а ш к и л ц и л а д и .
О л м а н и с а ц л а ш д а у л а р н и п о л и э т и л ен к л е ё н к а л а р г а ж о й л а ш ­
т и р и ш к е н г ц ў л л а н и л м о ц д а . 
Б у н д а
си ғи м и 1 — 3 
к и л о г р а м м
п о л и э т и л е н х а л т а ч а л а р д а н ф о й д а л а н и л а д и . Б у н д а й х а л т а ч а л а р
я ч и д а 1,5— 2 ой п ч и д а к и с л о р о д н и н г м иц дори 1 4 — 16% га, к а р ­
б о н а т ан ги д ри д эса 5 — 7 % г а етади.
П о л и э т и л е н х а л т а ч а л а р н и омборга ж о й л а ш т и р г а ч , у л а р н и н г
о ғ з и — и к к и - у ч к у н очиб ц ў й и л а д и , о л м а с о в и т и л г а н д а н
сўнг, 
у л а р н и н г огзи ё п и л а д и . П о л и э т и л е н х а л т а ч а л а р к о н т е й н е р л а р г а
ж о н л а ш т и р п л г а н ҳ о л д а о м б о р л а р г а ж о й л а ш т и р и л а д и .
О л м а н и с а ц л а ш д а п о л и э т и л е н д а н я с а л г а и
к о н т е й н е р л а р д а н
ф о й д а л а н и ш я х ш и с а м а р а б ерад и. Б у н д а 6 0 0 — 8 0 0 кг м е в а си - 
г а д и г а н к о н т е й н е р л а р ц ў л л а н и л а д и . 
П о л и э т и л е н д а н
я с а л г а н
к о н т е й н е р л а р га г а з м у ҳ и т и н и б о ш ц а р и ш у ч у н м а х с у с т у й н у к л а р
ц ў й и л а д и .
О л м а н а в и н п н г х и л м а - х и л л н г н у н и с а ц л а ш н и а н ч а м у ш к у л -
л а ш т и р а д и . Ч у н к и ҳ а р б и р н а в у ч у н м а ъ л у м с а ц л а ш т а р т и б и
т а л а б ц и ли н ад н . С а ц л а ш д а в р и д а о л м а н и к ў з д а н к еч и р и б т у р и ш
к е р а к . О л м а ж о п л а ш т и р и л г а н я ш и к л а р ҳ а р о й д а бир и к к и м а р т а
ц а р а б ч и ц и л а д и . С а ц л а н а д и г а н ол м ад а н у ц с о н б ў лс а , у л а р ц а й - 
т а д а н с о р т л а р г а а ж р а т и л а д и .
Н о к н и н г с а ц л а ш г а ч и д а м л и н а в л а р и н и 4 — 5 ой, к у з г и н ав- 
л а р и и и эса 1.5— 2 он с а к л а с а буладн. Н о к о л м а г а н и с б а т а н т е з
у р и н п б цол ад и, ш у с а б а б л и у н и у з п ш д а ва я ш п к л а р г а ж о й л а ш д а
э ҳ т н ё т к о р л п к б и л а н и ш л а ш т а л а б к и л н н а д и .

---

Н о к о д ат д а п н ш п б е т н л п ш о л д п д а н у зн л п б , т о з а в а ц у р у ц
я ш и к л а р г а ж о й л а ш т и р и л а д и . Я ш и к л а р т аги га цогоз ёнпб қ ў й и - 
лади, к о г о з н и н г и к к и н ч и у ч и н о к н и н г ус т н г а ё п и л а д и . Ц огоз 
у с т и г а ц н р н н д н с е и и л а д п ё к и к а р т о н ё п и л а д и . Н о к н н ш а х м а т
у с у л и д а ж о й л аш т и р ш б , ц ат о р о р а с н г а ц н р п п д п с е п н ш х а м м у м - 
кии.
Я ш и к л а р худ д п олм а с н н га р н т ах т цилиб к у й н л а д н .
Г а з
м у ҳ н т п
б о ш к а р н л н б
т у р и л а д и г а н
о м б о р л а р д а
н о к
3 0 0 — 350 к п л о г р а м м л п к о н т е й н е р л а р д а сац л а н а д и .
Н о к н н с а к л а ш д а ҳ а р о р а т — 1 д ап 2°С г а ч а б ў л п ш п м а ц б у л
ҳ н с о б л а н а д п . К ў п н и ч а бу ҳ а р о р а т д а ў т а
к е ч п ш п а р н а в л а р д а н
т е р и л г а н м е в а л а р ж у д а с е к и н е т п л а д п ва с а қ л а ш м у д д а т н н и н г
о х и р н га ч а р а н г и н н н ў к о т м а й ц а т т п ц ҳ о л д а б ў лад и . Б у н д а й н ок - 
л а р н и с а в д о г а ж ў н а т п ш д а п а в в а л 4 — 7 к у н д ав о м п д а 15 — 20° С 
да са ц л а б е т п л т и р п ш лозпм.
О м борд а х а в о н и н г н н сб п й и а м л п г п 8Г>— 9 0 % б ў л п н ш к е р а к . 
Ш у н г а э ъ т п б о р б ери ш к е р а к к и , омборда ҳаво ҳ а р о р а т н н н п г тез- 
тез ў з г а р и б т у р п и ш г а й ў л қ ў й м а с л н к лозим, а к с х о л д а м е в а л а р
тез ет н л и б қ о л п н ш м у м к и н , б у н д а й н о к н н
у зо ц в а ц т
с а ц л а б
б ў л м ай д и .
Н о к н н
б о га ц а р н л а д н г а н г а з м у ҳ п т п д а у зо ц
в а ц т
с а ц л а ш
м у м к и н . Б у н д а к н е л о р о д н п н г м и ц д ори н а в л а р б у н и ч а 2 — 3 % ,
к а р б о н а т а н г н д р и д п п н г м иц дори 1 д ан 5 % гач а б ў л н ш н у л а р н и н г
с и ф а т л и с а ц л а н и ш н н п т а ъ м и н л а й д и .
Б е ҳ н о д ат д а х а в о ц у р у ц п а й т н д а терпб о л и н а д и . Т е р п ш п а й - 
т и д а у и и н г уст н д агн т у к и с а ц л а н н б
ц о л н ш п м у х н м х п е о б л а н а - 
дц. Т у к б е ҳ и н н н г с а ц л а ш г а ч и д а м л и л и г и н и о ш и радн .
Бе.ҳи с а ц л а ш у ч у н я ш и к л а р г а
ж о й л а ш т п р н л г а н д а
т а ги г а
к огоз т ў ш а л а д н ва о р а л а р и г а ц и р п н д н со л и н ад н . Б е х п 35 кг ли 
я ш и к л а р г а ёки к о н т е й н е р л а р г а
(газ м у ҳ и т н б о ш ц а р н л а д и г а п
о м б о р л а р д а ) ж о й л а ш т и р и л а д и .
Б е .\и н и
с а к л а
1
ида ҳаво 
ҳ а р о р а т н 0 — 1°С, н п е б н й н а м л и г и
85 п р о ц е н т б ў л г а н о м б о р л а р д а с а ц л а н а д и .
Д а н а к л и м е в а л а р н и с а ц л а ш . Д а н а к л и м е в а л а р н и н г с а ц л а ш г а
ч п д а м л п л н г и паст бўлиб, у л а р ў з н д а н су в н и тез й ўц оти б, 
сў- 
л п й д и , ш у б и л а н б и р га к а с а л л и к л а р г а т е з ч ал и н а д н .
Ўртгк с а ц л а ш у ч у н сал г ўрароц . эти т пғпз, м а з а с и н а в н г а хос 
б ўлп б е т и л г а н п а
11
тпд а у з н л а д н . Ў р и к н п и л о ж н б о р и ч а б ан д и
б п л а и б и р г а у з и ш кер ак .
Й и р и к в а ў р т а ч а к а т т а л н к д а г и
ў р п к л а р т ў ғр и
к а т о р л а р г а
т ер п л п б , м а й д а л а р н эса т ў к м а ц и ли б
я ш и к л а р г а
ж о й л а н а д и . 
Я ш и к т а г и г а к и р н н д н с о л и н а д и в а у с т п г а цоғоз т ў ш а л а д и , у н и н г
у с т и г а ҳ а м ц п р н н д п сеп и л ад п .
Ў р и к 0 °С ҳ а р о р а т д а ва н и сбин 
н а м л и г и
8 5 — 9 5 %
б у л г а п
ш а р о и т д а с а ц л а н а д и . Б з’н д а й ш а р о п т д а ў р и к и п 1 — 1,5 ой с а ц л а ш
м у м к и н . Ҳ а в о ҳ а р о р а т и 1 7 — 25°С б5;л г а н о м б о р л а р д а
ў р и к н и
8 — 10 к у н с а ц л а ш м у м к и н .
Б о ш ц а р и л а д и г а н г аз 
м у ҳ и т п д а ў р и к н и
1 ,5 — 2 ой 
с а ц л а ш

---

м у м к и н . Б у н д а к а р б о н а т а и г н д р п д н п н г мицдори 3 — 5 % , к и с л о - 
ро д н и н г м и к д о р и 2— 3 % в а а з о т и и н г м иц дори 9 2 — 9 5 % б ў л и ш и
лозим.
О л х ў р н н н с а ц л а ш у ч у н я ш и к л а р г а т ў ғр и ц атор ц и ли б ж о й - 
л а ш т и р п л а д и . М а й д а о л х ў р и я ш и к к а т ў к м а
ц и л и б
со л п н а д н . 
О л х ў р п ҳ а р о р а т н О— 1°С ли, н п сб н й н а м л и г и 9 0 — 9 5 %
бўлганг 
о м б о р л а р д а с а ц л а н а д и . — 1°С х а р о р а т д а с а ц л а н г а н д а
м а ъ л у м
в а ц т д а и к е й и н у н и н г эти цор ая д и .
П о л и э т и л е н х а л т а ч а л а р д а — 1°С ҳ а р о р а т д а 2 — 3 ой с а ц л а ш
м у м к и н .
Б о ш ц а р и л а д и г а п газ м у ҳ п т и д а
с а ц л а ш д а
у н и н г
т а р к и б и
ц у й и д а г и ч а б ў ли ш и . т а в с и я
цилина,ди: 
к а р б о н а т
а н г и д р и д
3 — 4 % , к и с л о р о д 3 % , азот 9 3 — 9 4 % .
О лча в а г и л о с ҳаво ҳ а р о р а т и 0°, — 1°С в а н и с б п й н а м л и г и
8 5 — 9 0 %
а т р о ф и д а б ў л г а и о м б о р л а р д а
с а ц л а н а д и . 
Г п л о сш г
од ат д а 30 к у н , о л ч а н и 1 0 — 15 к у н с а ц л а ш м у м к и н . Л е к и н . п о л и ­
э т и л е н х а л т а ч а л а р г а 1 к г д а н ж о й л а ш т и р и л г а н о л ч а н и бир ой- 
гач а, 
б о ш ц а р и л а д и г а н г а з
му.ҳитида 
( С О г — 10%
0 г — 1 1 % , 
N 2— 7 9 % ) 1,5 о й га ч а с а ц л а ш и м к о н и бор.
Ц у л у п п а й н н х о л о д и л ь н и к д а 0°С ҳ а р о р а т д а в а н и с б п й н а м л и к
9 0 — 95 % б ў л г а н д а 3 — 5 к у н , 
б о ш ц а р и л а д и г а н г а з
м у ҳ и т и д а
1 0 — 15 к у н
с а ц л а ш м у м к и н . Г а з м у .ҳитин инг т а р к и б и СОг —
5 — 8 % , 0 г — 3 % , N 2 — 8 9 — 92 % б ў л и ш и т а л а б ц и л и н а д и .
Ц и т р у с м е в а л а р 20 к и л о г р а м м л и я ш и к л а р г а
ш а х м а т
ё к и
д и а г о н а л у с у л д а т е р и л а д и . Ҳ а р бир м е в а ю п ц а цоғозга ў р а л а д и . 
У р о в ц о ғо зи га 1 м г д и ф е н и л э р и т м а с и ш и м д и р и л с а , м е в а я х ш и
с а ц л а н а д и .
Ц и т р у с м е в а л а р 0°С а т р о ф и д а г и ҳ а р о р а т д а с а ц л а н а д и . Л и м о н
2 — 3°С ҳ а р о р а т д а , 8 5 — 9 0 % н и с б и й
н а м л и к д а , 
м а н д а р и н
в а
а п е л ь с и н
эса 1— 2°С ҳ а р о р а т д а т ў р т — олти ой с а ц л а н и ш и м у м ­
ки н.
Л и м о н л а р н и б о ш ц ар и л и б
т у р и л а д и г а н газ 
м у ҳ и т и д а 10°С 
х а р о р а т д а о л ти
о й га ч а с а ц л а ш м у м к и н . Г а з м у ҳ и т и н и н г т а р к и ­
би 0 2— 10% N 2— 9 0 % б ў л и ш и лозим.
Ц и т р у с м е в а л а р н и н г п и ш и б е т и л и ш и н и т е з л а ш т и р и ш у ч у н
э т п л е н д а н ф о й д а л а н и л а д и . Б у н д а 1 л ҳ а в о г а 10 м г э т и л е н г а з и
а р а л а ш т п р п л а д и .
У з у м у з и л г а н д а н сўнг у н и о м б орга ж о й л а ш г а а л о ҳ и д а э ъ т и -
бор б ер и ш ло зи м . С а ц л а ш га ц ў й и л а д и г а н
у з у м н и
у з и л г а н д а н
с ў н г т е зд а со ву ц ж о й г а ж о й л а ш т и р и ш л озим. Б у н д а й ш а р о и т д а
24 с о а т г а ч а ц у ё ш т у ш м а й д и г а н с а л ц и н
ж о й д а т у р ц ш и к е р а к .
Ғ. И ср о и л о в м а ъ л у м о т и г а к ў р а , а г а р у з у м
2 0 — 25°С и с с и ц
ж о й д а бир к у н т у р с а , с а ц л а н и ш м у д д а т и 1 5 — 20 к у н г а ц и с ц а р а ­
ди. У з у м н п н г ҳ а р о р а т и 9 — 10°С г а п а с а й т и р и л с а , н а ф а с о л и ш
п н т е н с и в л и г п и к к и м а р т а п а с а я д и . Ш у сабаб ли, у з у м н и н г си- 
ф а т л и с а ц л а н п ш и н и т а ъ м и н л а ш у ч у н . и л о ж и
б о р и ч а
т е з р о ц
омборга ж о й л а ш т и р и ш лозим.
У з у м н и д о и м и й с а ц л а н а д и г а н ж о й г а ж о й л а ш т и р ш п д а н и л -

---

52. Узумни сақлаш усулининг унинг сиф атига таъсирн
( 3 . К о р о б к и н а м а ъ л у м о т и )
У э у м м п и г l l i i n i l
Сақлаш муд- 
дати, тун
Огкрлигииннг 
камайишн, %
Бузмлганллрп,
Умумий 
нуцотиш, «
Ертулада сақлаганда
.Арарати
100
29,34
0.68
30.02
.Мсхалн
108
28.04
1,97
30.01
Совутгичда сақлаганда
Ара рати
200
4 12
0
4.12
Мсхалн
200
5 02
0.82
5,84
гари