Jismoniy tarbiya va psixologiya

5 Лекция: Питание. Недостаток в организме микроэлементов и витаминов. 
План: 
1.Питание. Значения для организма правильного питания. 
2.Обмен веществ. Принципы правильного питания. 
3.Значение белков, жиров и углеводов. 
4.Микро – макроэлементы, витамины. 
 
 Питание
- сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в 
организме пищи, необходимой для построения клеток и тканей организма, покрытия
энергетических затрат, регуляции функции организма. Еще в древние времена питанию
уделяли особое внимание, поэтому гигиена питания очень древняя наука и отрасль медицины.
В своих исследованиях великий Гиппократ подробно разбирает ряд предложений, касающихся
проблемы питания, при этом он отмечает, что надо знать все пищевые вещества и напитки,
употребляемые человеком, знать их свойства и как ослабить или усилить те или иные
природные свойства каждого из пищевых веществ; нужно обращать внимание на соотношение 
между количеством принимаемой пищи и физическими нагрузками и необходимо помнить, 
писал великий ученый, что «количество принимаемой пищи зависит от телосложения, возраста
человека, от времени года, погоды, местности, в которой он живет». Вот несколько изречений
Гиппократа о важности питания: «Когда больного кормят слишком обильно, кормят также его 
болезнь. Помни,- всякий излишек противен природе», «Человек должен знать меру во всем:
мера- мудрость жизни». Наш великий соотечественник Ибн Сино оставил подробные
рекомендации по вопросам значения тех или иных продуктов питания, усвояемости пищи,
потребления пищи в зависимости от натуры (мизаджа) человека, сезонности и возраста. Большое
значение великий ученый придавал вопросам голодания и применениям различных диет.
Постепенно, с развитием медицины стали появляться различные исследования в области 
целебного значения отдельных пищевых продуктов, диет, режимов питания и народных
средств для лечения и предупреждения самых различных болезней. Появилась специальная
наука и отрасль в медицине – гигиена питания, изучающая различные направления по 
проблемам питания. В конце прошлого столетия с развитием науки о здоровье и принципах его 
сохранения и укрепления возникла необходимость выделить проблему питания в отдельное 
направление, связанное с безопасным (здоровым) питанием.