Pedagogs international research journal

“PEDAGOGS” 
 international research journal ISSN: 
2181-4027
_SJIF: 
4.995
 
www.pedagoglar.uz
 
Volume-8, Issue-4, April - 2022
 
6 
tajribasining muhim elementlari sifatida tan olinadi, uning mahalliy o'ziga xosligini 
u yerda sotiladigan mahsulotlardan bilish mumkin. Shunday qilib, mahalliy oziq-
ovqat ishlab chiqarish va turizm o'rtasidagi bog'liqlik turizm sektorida tobora 
ko'proq e'tirof etilmoqda va bu esa mahalliy oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib 
berishga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. (3:3)
 
Turizmda pazandachilik turizmi kabi sohasi keng tarqalmoqda, uning maqsadi 
turli xalqlarning oshxonalari bilan tanishishdir. Shu bilan birga ularga pishirish yoki 
iste'mol qilish ham qiziqish uyg'otadi. Bularning barchasi oziq-ovqat nafaqat 
biologik ehtiyojlarni qondirish usuli, balki madaniy hodisa sifatida ham ko'rib 
chiqilishidan dalolat beradi. Gastronom sohasida taomlarning obro‘- e’tibori, 
mavjudligi haqidagi ma’lum me’yorlar, g‘oyalar va ko‘pchilik tomonidan tan 
olingan amaliyotlar mavjud. Biroq, bu me'yor va g'oyalarni shakllantirish va tarjima 
qilish usullari hali o'rganilmagan.
Ovqatlanishga oid kitoblar hamda restoran qo'llanmalari gastronomik 
turizmda biznes yuritishning usuli bu adabiyotlarni reklama qilish va sotishdir. Bu 
yangi mahsulot yaratadi va bular ko`p hollarda mintaqaning xalqaro madaniy 
doirada tanilishiga xizmat qiladi. Restoran yo'riqnomalari, shuningdek, oshxona 
kitoblari (odatiy taomlarni tayyorlashda) milliy taomlarni tanitishning eng samarali 
yo`li hisoblanadi. 
Har bir millat va elatning o’ziga xos urf-odatlari hamda shu urf-odatlariga mos 
milliy taomlari mavjud. Milliy taomlar ma’lum millatga mansub ravishda 
nomlanadi. Biroq taomlar borasida shunday atamalar mavjudki, ularni boshqa tilga 
tarjima qilishning imkoni yo’q. Demak biz o’lkamizga tashrif buyurayotgan fransuz 
sayyohlariga o’zimizning milliy taomlarimizni qay yo’sinda tushuntirib berishimiz 
bizning tarjima mahoratimizga bog’liq. Ushbu holatda biz atamalarning leksik 
xususiyatlariga e’tibor qaratishimiz maqsadga muvofiq.
O’zbek urf-odatiga ko’ra ovqatlanish doim dasturxon atrofida bo’ladi. 
Fransuzlar esa stol atrofida ovqatlanishadi. Demak ularda dasturxon tushunchasi 
mavjud emas. Masalan : 
« Qani dasturxonga marhamat »,
yoki 
« dasturxon 

---