Ўзбекистон Республикаси Олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги Ўзбекистои Ресиубликаси Соғлиқни сақлаш вазирлиги

ТАРИХДАН БИР ШИНГИЛ
Қадим замонларда инсон яшаш учун тирикчилик ўтказаркан, 
ташналикни босиш учун сут ва ҳар хил мева шарбатларини ҳам ичган. 
Бундай ичимликлар иссиқ жойда ски офтобда туриб қолганидагина 
ачиган, бўзага айланган, пгу билан бирга унинг таъми ҳам ўзгариб, 
қандайдир янги «кайф қилдирадиган хусусият» касб этган. Уни истеъмол
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

қилган киши ғамини унутган, шу-шу кишилар кайф қиладиган 
ичимликларнинг янги хилларини излаб топишга уринганлар.
Оврўпо ва Осиё мамлакатларида алхимиклар кайф қиладиган 
ичимликларни топиш учун баъзан яширин, баъзан эса очиқдан-очиқ 
минглаб тажрибалар ўтказишган.
Шаркда қизиқ афсона бор. Ривоятларда айтилишича бир кнмёгар 
олим кишиларга бахт-саодат келтирадиган кашфиёт яратмоқчи бўлган. У 
тажриба хонасига хотини, бола-чақасини ҳам киритмай тажрибалар ўтказа 
бошлайди. Ишга берилиб кетган олим овқатни наридан бери еб, қолган 
овқат, чой ва бошқа таомларни бир идишга йиғаверган. Бир куни олим 
хона бурчагидаги ҳалиги идишдан ачимсиқ ҳид чиқаётганидан жуда 
ажабланади. Унга қизиқиш билан қарайди ва бу ҳиднинг овқат 
қолдиқларидан ажралган суюқликдан чиқаётганини аниқлайди. Шундан 
сўнг олим идиш ичидаги суюқликнинг хоссасини ўргана бошлайди ва 
ундан озгина тотиб кўради. Бу тиниқ, рангсиз, тахир мазали, ўзига хос 
ҳидли суюқлик бўлиб, унда қандайдир янги ҳис пайдо қилади, чарчоғини 
йўқотади, дили ҳушнуд бўлиб, кўзлари сузилиб, боши айланади. Шунда у 
инсоният учун жуда фойдали ичимлик топдим, деб руҳланиб кетади ва 
унга алкогол деб ном беради. 
"Алкогол" 
- арабча сўз бўлиб, ҳуш 
ёқтирадиган деган маънони англатади.
Дастлабки пайтларда одамлар ичганда огзини ловиллатадиган, 
ошқозонга тушгач, қиздирадиган бу ичимликни "оташ сув" деб ҳам 
атаганлар.
Ушанда олим одамларга бало, офат ва кулфат келтирадиган заҳар 
топганини ҳаёлига ҳам келтирмаган эди.
Олим ўзи топган ичимликни ичган одамларнинг одамгарчиликдан 
чиқаётганини, 
турли 
касалликларга 
мубтало 
бўлиб, 
хонавайрон 
бўлаётганини ўз кўзи билан кўриб, жуда катта ҳато қилганини тушунади. 
Унга лаънатлар ўқиб, ўзини-ўзи ўлдиради.
Тахминан эрамиздан 8000 йил илгари кншилар мевалар, асал ва сут 
бошқалардан 10-20 градусли спиртли ичимликлар тайёрлаш йўлини 
билганлар. Кўҳна Мисрда пальма дарахтининг ширасидан кайф қилувчи 
хонаки пиво тайёрлаганлар.
Хитойда ҳам гуручдан спиртли ичимлик -