Медицинское информационное агентство

Раздел 7. 
Общий путь катаболизма пищевых веществ
Рис. 7.1. 
Катаболизм основных пищевых веществ:
I — расщепление в пищеварительном тракте; II — специфичные пути катаболизма (1–5); 
III — общий путь катаболизма: 6 — окислительное декарбоксилирование пирувата; 7 — 
цитратный цикл; 8 — дыхательная цепь; 9 — АТФ-синтаза

---

172
Биологическая химия
7.1. Основные этапы общего пути катаболизма
В процессе катаболизма можно выделить три основные его части (рис. 7.1).
1. Расщепление в пищеварительном тракте. 
Это гидролитические реакции, 
превращающие сложные пищевые вещества в относительно небольшое число 
простых метаболитов: глюкозу, аминокислоты, глицерол, жирные кислоты.
2. Специфические пути катаболизма. 
На
 
этом этапе простые метаболиты 
подвергаются специфическим реакциям расщепления, в результате которых об-
разуется либо пировиноградная кислота, либо ацетил-КоА. Ацетил-КоА может 
образоваться из пирувата, а также из жирных кислот и аминокислот. В специ-
фических путях катаболизма могут образоваться соединения, которые непо-
средственно включаются в цитратный цикл.
3. Окислительное декарбоксилирование пирувата, цитратный цикл и дыха-
тельная цепь 
завершают расщепление пищевых веществ до конечных продук-
тов — СО
2
и Н
2
О.
Следовательно, начиная со стадии образования пирувата происходит уни-
фикация путей катаболизма. Из большого числа исходных соединений образу-
ется всего два — пируват и ацетил-КоА.