Градостроительные нормы и правила

РАСЧЕТНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПЛОЩАДИ ПОМЕЩЕНИЙ ПРЕДПРИЯ-
ТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (на 1 место в зале)
 
№ 
пп 
Типы предприятий 
Площадь помещения, м
2
, на 1 место в зале 
Для посети-
телей, в т.ч. 
залы 
производст-
венные 
складские 
админист-
ративно-бы-
товые 
технические 
1. Столовая 
2,3(1,6-1,8)* 
1,35 
0,75 
0,45 
0,71 
2. Ресторан 
2,45(1,8-2,0) 
2,1 
1,0 
0,65 
1,9 
3. Кафе, закусочная 
2,9(1,4-1,6) 
1,2 
0,5 
0,6 
0,5 
4. Пивной бар 
2,16(1,4) 
0,8 
0,7 
0,5 
0,5 
5. Чайхана 
3,0(2,5) 
1,2 
0,45 
0,45 
0,55 
*В скобках в том числе в зале. 
Примечания: 1. Площади принимаются по конкретным условиям; допускается размеще-ние мест 
на террасах, на открытых площадках. При наличии в зале эстрады, площадки для танцев увеличива-
ется площадь зала. 
2. Помещения для посетителей включают площади в торговых (обеденных) залах, а также в вести-
бюле-фойе (с гардеробом), санузлы. 
3. При производстве полуфабрикатов и готовой продукции для дополнительной реализации соот-
ветственно увеличиваются площади: торговая, производственная и складская. 
ПРИЛОЖЕНИЕ 15 
Рекомендуемое 
ПОМЕЩЕНИЯ ПРАЧЕЧНЫХ
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ 500 И 1000 КГ СУХОГО 
БЕЛЬЯ В СМЕНУ 
Помещения 
Площадь, м
2
 
500 кг 
1000 кг 
1 
2 
3 
Цех приема белья (прием, сортировка, хранение) 
35 
65 
Ожидальная для посетителей, сдающих белье 
12 
15 
Стиральный цех (стирка, полоскание белья, хранение и 
подготовление стиральных машин) 
30 
40-50 
Склад материального обеспечения 
20 
30 
Сушильно-гладильный цех 
30-40 (от типа оборудования) 
Цех разборки, починки и упаковки белья 
30 
50 
Цех выдачи чистого белья (хранение, пункт выдачи) 
12 
12 
Ожидальная для посетителей, получающих белье 
12 
12 
Ремонтная мастерская 
15 
20 
Мастерская ремонта электрооборудования 
15 
Лаборатория 
12 
Примечание: Состав и площади прачечных устанавливаются заданием на проектирование с 
учетом применяемого технологического оборудования. 
ПРИЛОЖЕНИЕ 16 

---

ШНК 2.08.02-09 стр 265 
Рекомендуемое