O’zbеkistоn rеspublikаsi оliy vа o’rtа mахsus tа’lim vаzirligi buхоrо muhаndislik-tехnоlоgiya instituti

Tadqiqotning maqsadlari va vazifalari. Tadqiqotning maqsadi- 
konserva sanoatining moy saqlovchi ikkilamchi xom ashyolarini moy tarkibini 
o’rganish, qayta ishlash orqali o’simlik moylarini turini ko’paytirish, sifatini
oshirish, bu moylarda qovurilgan konserva maxsulotlari tayyorlashda
foydalanish va bu moylarni ananaviy xom ashyolardan olingan moylarga
qo’shish orqali ularni ozuqaviyligini oshirishni ilmiy jixatdan asoslash va
olingan natijalarni amaliyotda qo’llash
. 
Yuqoridagilardan kelib chiqqan holda ishda quyidagi
vazifalar qo’yildi: 
- qishloq xo’jalik maxsulotlari bo’lgan meva va sabzavotlarni qayta 
ishlashda hosil bo’gan ikkilamchi xom-ashyolarni o’rganish; 
- uzum , pamidor urug’larini mexanik strukturaviy xususiyatlarini o’rganish; 
- uzum , pamidor urug’laridan olingan moylarni kimyoviy tarkibi va
ko’rsatgichlarini o’rganish; 
- uzum , pamidor urug’laridan moy olish texnologiyalarini ilmiy asoslash; 
-konserva sanoati chiqitlarini kompleks qayta ishlashning axamiyati 
ko’rsatish. 
O’zbekiston Respublikasi Prezidentining 2011 yil 31 oktyabrda qabul 
qilingan “ Respublikaning oziq-ovqat sanoatini boshqarishni yanada
takomillashtirish va 2012-2015 yillarda rivojlantirish chora -tadbirlari
to’g’risida” gi PQ-1633-sonli qarori bilan tasdiqlangan dasturga ko’ra, oziq-
ovqat xomashyosini qayta ishlashni kengaytirish orqali sanoat oziq-ovqat
mahsulotlarini ishlab chiqarishni kengaytirish ko’zda tutilgan.
1-jаdvаl 
Yog’-moy
maxsulotining 
nomi 
O’lchov 
birligi 
2011 
y. 
2012 
y. 
2013 
y. 
2014 
y. 
2015 
y. 
2015 
y. 
2011 
y. 
ga

---

8 
nisbatan
fouzda 
O’simlik 
moyi 
Ming 
tonna 
255,0 
262,0 
267,2 
272,0 
274,4 
107,6 
Shu jumladan 
noan’anaviy
ekinlar moyi 
Ming 
tonna 
17,0 
19,0 
21,0 
25,0 
30,0 
176,5 
Margarin 
mahsulotlari
Ming 
tonna 
18,0 
19,0 
20,0 
21,0 
23,0 
127,8 
Respublikamiz aholisini yog’-moy mahsulotlari bilan ta’minlashni yanada
yaxshilash, ularning turini ko’paytirish va sifatini oshirish borasidagi ishlar 
ko’lami tobora kengaymoqda. Katta maydonlarda kungaboqar, masxar, 
yeryong’oq, kunjut, zig’ir va soya yetishtirish, ulardan moy ishlab chiqarish
hajmini oshirish choralari ko’rilmoqda. 
Bunda Respublikamiz Prezidentining 2008 yil 20 oktyabrda qabul
qilingan “ Oziq-ovqat ekinlari ekiladigan maydonlarni optimallashtirish va 
ularni yetishtirishni ko’paytirish chora-tadbirlari to’g’risida”gi farmoni
muhim dasturilamal bo’layotir. Ushbu farmonga asosan yog’-moy
mahsulotlari bilan ta’minlashni yanada yaxshilash ularni turini ko’paytirish
maqsadida katta maydonlarda kungaboqar, masxar, yeryong’oq, kunjut, zig’ir
yetishtirish ulardan moy ishlab chiqarish hjmini oshirish choralari
ko’rilmoqda.Bunday ekinlar maydonining kengayishi aholining yog’-moy
mahsulotlariga bo’lgan ehtiyojlarini yanada to’laroq qondirish, ulardan
tayyorlanadigan mahsulotlarni turini ko’paytirish, import o’rnini bosuvchi
tovarlar hajmini oshirish imkoniyatlarini yuzaga keltiradi.