Mavzu: «Chorvachilikda mahsulotlarini qayta ishlashni tashkil etish»

3.4. Xorij mamlakatlarida go’sht mahsulotlarini qayta ishlash bo’yicha ilg’or 
tajribalar 
Bugungi go'sht bozori - dastlabki yillar, asosan zavodni so'yish, bozor sotuviga 
bo'lingan eng katta farq, go'sht sifati yanada xavfsiz. go'shtni qayta ishlash mashinasi 
Bu go'shtni qayta ishlash zavodlarini ishlab chiqarish va qo'llash zamonaviy kesish 
uskunalari va go'sht mashinasidan ajralib turolmaydi. 

---

23 
Go'shtni qayta ishlash texnologiyasi - bu texnologiya, go'shtni ishlab 
chiqarishni rivojlantirish muhim kafolati bo'lishi kerak. O'tgan asrning 80-yillari 
o'rtalarida, sobiq Xitoy savdo vazirligi Xitoyning go'shtni qayta ishlash 
texnologiyasini yaxshilash maqsadida go'shtni qayta ishlash mashinasi Evropadan 
etni qayta ishlash uskunalarini import qilishga kirishdi. O'shandan beri Xitoyning 
go'shtni qayta ishlash korxonalari zamonaviy texnologik asbob-uskunalar, 
texnologiya va mahsulotlarni tushunishga va tushunishga kirishdilar; go'shtni qayta 
ishlovchi texnika ishlab chiqaruvchilari ilg'or go'shtni qayta ishlash uskunalari bilan 
aloqa qilishni boshladilar va Xitoyning o'z mahsulotidagi xorijiy texnologiyalarni 
rivojlantirishga kirishdilar. Yigirma yoshda edi. 
Go'shtni qayta ishlovchi texnika ishlab chiqarish jarayoni, erishilgan yutuqlar 
muhimdir. Xitoyning qariyb 200 ta fabrikasi go'shtni qayta ishlash asbob-
uskunalarining 90% dan ortig'ini ishlab chiqarishi mumkin, deyarli so'yish, bo'linish, 
go'sht mahsulotlari, shamollatish uchun oziq-ovqat mahsulotlari, barcha ishlov 
berish maydonlaridan to'liq foydalanishni o'z ichiga olgan go'shtni qayta ishlash 
mashinasi va shu kabi xorijiy mahsulotlarga yaqin asbob-uskunalar ishlab 
chiqariladi. Misol uchun: chop etish mashinasi, sho'rva in'ektsiyasi mashinasi, 
vakuum sosis mashinasi, doimiy vakuumli qadoqlash mashinalari, qovurish 
mashinasi va hk. Ushbu qurilmalar Xitoy go'sht sanoati sohasida muhim rol o'ynadi 
va go'sht sanoatining rivojlanishiga hissa qo'shdi. 
Mahalliy sotuvlar bilan bir qatorda, go'shtni qayta ishlash mashinasi ham qator 
xorijiy bozorlarni kengaytira boshlagan va asta-sekin xalqaro standartlarga muvofiq 
ishlab chiqilgan. Biroq, bizning uskunalarimiz dasturda bo'lganligi yoki eksportning 
bir qismiga aylanganligi sababli, aslida bizning mahsulotimiz va Yevropa va 
Amerika Qo'shma Shtatlari rivojlangan darajada bo'lishi mumkin emas, chunki 
bizning go'shtni qayta ishlovchi mashinalar ishlab chiqarish sanoati to'g'ri to'g'ri 
haqiqatga muhtoj. 
Go'sht sanoati rivojlanishi bilan go'shtni qayta ishlash texnologiyasi bilan 
go'shtni chuqur qayta ishlash darajasi o'sib bormoqda, yangi go'shtni qayta ishlash 
korxonalari paydo bo'ladi, bu korxonalar ko'plab qayta ishlash uskunalarini 
investitsiya qilishlari kerak. Bundan tashqari o'tgan asr seksen va to'qson to'qqiztasi 
sotib olingan xorijiy uskunalar ko'paytirilib, yangilanishi kerak edi. Shu bois, ichki 
bozorda go'shtni qayta ishlashga bo'lgan ehtiyoj ortib bormoqda. 
Bugungi kunda 50 ta mamlakatdagi go'shtni qayta ishlash korxonalari import 
qilinadigan asosiy texnika hisoblanadi, mahalliy go'sht ishlab chiqaradigan 
mahsulotlar ishlab chiqarishning sifatini yaxshilash, go'shtni qayta ishlash mashinasi 
ushbu korxonalar asta-sekin mahalliy go'sht mashinasidan foydalanadi, talab juda 
katta go'shtni qayta ishlash korxonalari uchun juda ko'p import qilingan uskunalar 
og'ir yukdir. Asosiy vositalardagi investitsiyalar juda katta bo'lgani sababli, go'sht 
mahsulotlarining narxini sezilarli darajada oshirib, raqobatbardoshsiz sotuvga 
chiqaradi. Xitoyda qimmatbaho asbob-uskunalar, go'shtni qayta ishlovchi mashinani 

---

24 
joriy etishda bir qator ishlab chiqaruvchilar bor. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar hali ham 
ishlamoqda, balki asosiy vositalar qiymatining yuqoriligi tufayli korxona umuman 
foydasi yo'q. go'shtni qayta ishlash korxonasi Bizning go'shtni qayta ishlash sanoati 
korxonalari deyarli chet el darajasiga erishish uchun mahsulotni taqdim etsa, go'shtni 
qayta ishlash korxonalari xorijdan asbob-uskunalar olib kelishni xohlamaydilar. 
So'nggi ikki yil ichida Xitoyning go'shtni qayta ishlash uskunalari, ko'plab 
xorijiy ishbilarmonlar, Xitoyning go'sht ishlab chiqaruvchilarining eksporti o'sib 
bormoqda. 
Evropaning go'shtni qayta ishlaydigan mashinasi dunyodagi eng rivojlangan 
mamlakatdir, ammo evro va "Made in China" xalqaro maqomini qadrlash bilan, 
xorijiy investorlar bizning uskunalarimizga qiziqish uyg'otdi. Go'shtni qayta ishlash 
uskunalari rivojlangan bo'lsa-da, go'shtni qayta ishlash mashinasi, lekin ishlash va 
sifat tufayli ko'p narsa yaxshilangan bo'lsa, u holda narx arzon, hali kam rivojlangan 
davlatlarning ko'pchiligini jalb qila oladi. 
Bizning 
mahsulotimiz 
xalqaro 
bozorga, 
muqarrar. 
Shuningdek, 
mamlakatimizning go'shtni qayta ishlash va qayta ishlash sanoatiga eslatish uchun 
biz "Xitoyda ishlab chiqarilgan" go'shtni qayta ishlash mashinasini biz nafaqat 
korxonaga, balki davlatga ham taklif qilamiz. Xalqaro hamjamiyatdagi 
mahsulotimizning ko'pchiligi yomon obro'ga ega bo'lib, asosiy sabab bu - fazaviy 
narxdan beri mahalliy ishlab chiqarish sanoati, shoddy va shunga o'xshash va oxir-
oqibatda butun sanoat eksportining zarar ko'rganligi. 
Tashqi savdo vaziri Jamshid Xo‘jayev Braziliyaning O‘zbekistondagi elchisi 
etib tayinlangan Antonio Luis Espinolo Salgado bilan uchrashuvda hamkorlikda 
go‘shtni qayta ishlash bo‘yicha klasterlar yaratish taklifini bildirdi. Bu haqda Tashqi 
savdo vazirligi bergan ma’lumotga asoslanib, «Daryo.uz» xabar qildi. 
«Klasterlar mol go‘shtidan tayyor mahsulot ishlab chiqishning butun sikli — 
chorvachilik, go‘shtni qayta qayta ishlash va go‘sht mahsulotlari, jumladan, 
konservalar tayyorlash jarayonlarini to‘liq ishga tushirishga imkon beradi. Braziliya 
go‘sht va go‘shtli mahsulotlarni ishlab chiqarish bo‘yicha dunyo yetakchilaridan biri 
hisoblanadi. Braziliya sarmoyadorlari va mutaxassislarini jalb etish O‘zbekistonda 
go‘sht mahsulotlari ishlab chiqarish sanoatini yangi darajaga ko‘tarishda ko‘mak 
beradi», — dedi Jamshid Xo‘jayev. 
Jahon savdo tashkilotiga ko‘ra, Braziliya go‘sht va go‘shtli mahsulotlar 
eksporti bo‘yicha dunyoda AQShdan keyin 2-o‘rinda turadi (2017-yilda — 16 
milliard dollar). 
Uchrashuv davomida joriy yilda Braziliya tadbirkorlarining O‘zbekistonga 
tashrifini tashkillashtirish, O‘zbekiston va Braziliya hukumatlararo komissiyasining 
birinchi yig‘ilishini o‘tkazish, yig‘ilish doirasida ikki davlat ishbilarmon 
doiralarining biznes-forumini o‘tkazish masalalari muhokama qilindi.