Структура и функции белков и пептидов

Селен 
Селен является дефицитным и абсолютно незаменимым микроэлементом. Он является 
мощным антиоксидантом
, 
защищая ткани от свободнорадикальной деструкции как самосто-
ятельно (например, защищая SH-группы от окисления), так и в составе глутатиопероксидазы 
(Se входит в состав её активного центра) — важнейшего фермента антиоксидантной систе-
мы организма. Селен — составная часть тироксин-5′-дейодазы, обеспечивающей превраще-
ние тироксина в трийодтиронин. Se
 
работает в составе
 
трансдуцина
 
(участвует в акте зре-
ния),
 
входит в состав
 
тиоредоксинредуктазы. Селен — классический антиканцероген, что 
объясняется его антиоксидантными свойствами. 
Суточная потребность
 — 
100 мкг (минимум 1мкг/кг/сут)
Йод 
 
В организме взрослого человека содержится 20-30 мг йода (в составе тиреоидных 
гормонов и тиреоглобулина щитовидной железы). Йодный дефицит в организме ведёт к 
компенсаторному разрастанию щитовидной железы (
эндемический зоб
) 
и гипотиреоз
у. 
Накопление
в щитовидной железе 
радиоактивного йода
(I
131
)
ведёт к 
рак
у 
щитовидной же-
лезы
. Йод поступает в организм с пищей (морепродукты и особенно морские водоросли (ла-
минария), грецкие орехи) и водой.
 
Для детей грудного возраста основной источник йода — 
молоко. В Беларуси выявлен умеренный йодный дефицит в почве. Потребление йодирован-

---

140 
ной соли и йодированных продуктов питания компенсирует этот недостаток.
Суточная потребность — 120-200 мкг. 
Марганец 
Является дублёром магния. Марганец работает как активатор ДНК-полимеразы и 
РНК-полимеразы, глутаминсинтетазы, пируваткарбоксикиназы; как кофактор аргиназы, су-
пероксиддисмутазы митохондрий; участвует в обеспечении секреции инсулина поджелудоч-
ной железой, принимает участие в эритропоэзе и гемоглобинообразовании. 
Суточная потребность — 6-10 мг