Etika va estetika

 
3.
 
Shakar uchun qoshiqcha.
 
4.
 
Pishloq uchun pichoq-sanchqi – agar pishloq bo‘lakcha tarzida berilsa 
ishlatiladi.
 
5.
 
Yog‘ uchun pichoq. 
6.
 
Baliq anjomi – issiq baliq taomlari uchun foydalaniladi. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
7.
 
Go‘sht uchun sanchqi.
 
8.
 
Salatlar uchun komplekt.
 
9.
 
Sous uchun qoshiq.
 
10.
 
Pirojniy va tortlarni olish uchun kurakcha.
 
11.
 
Cho‘mich.
 
12.
 
Likopchalarga taomlarni solish uchun anjomlar.
 
 
Vinolar (sharoblar)ni tortish tartibi 
Faqatgina vinolarni tortish usullari turli-tumanligidan tortiladigan taomlar 
turi va stolni bezash etiketining naqadar boyligi va nozikligini bilish mumkin. 

---

141 
Vinolar stolga sovutilgan, isitilgan yoki sovuq holda tortiladi. Sovutilgan 
holda shampan vinosi, isitilgan holda burgon yoki lafitlar tortiladi. Qolgan vinolar 
sovuq holda tortiladi. 
Rasmiy qabullarda spirtli ichimliklar klassik sxema bo‘yicha tortiladi. 
Go‘shtli taomlarga – qizil vino, baliqli taomlarga — oq vino. Barcha qizil vinolar 
uncha sovuq bo‘lmagan holda tortiladi, shampan vinosi muz to‘ldirilgan metal 
vazada tortiladi va mehmonlarga quyib berishdan oldingina vazasidan olinadi. 
Inglizlar choyni sevishi hammaga ma’lum. Choy sut va shakar bilan 
birgalikda tortiladi. Xitoy choyi ham juda sevib ichiladi. 
Xitoyliklarning ovqatlanish etiketi ham murakkab hisoblanadi. Tantanali 
banketlar o‘tkazilgan paytda xitoyliklar maxsus qonun-qoidalarga amal qilgan 
holda mehmonlarini 10-12 kishidan iborat bir stol atrofiga o‘tqazadilar. Taomlar 
katta likopchalarda tortiladi. Stolni bezash ham muhim ahamiyatga ega bo‘lib, 
asosan bir xil ranglar majmuasi tanlanadi (ko‘pincha ko‘k-oq), turli ranglar 
ishlatilmaydi. Taomlar chiroyli kesilgan mahsulotlardan iborat bo‘ladi. 
Tushlik oldidan ko‘k choy ichiladi, keyin maxsus idishlarda yaxna taomlar 
tortiladi. 
Ho‘l mevalar stolga ovqatlanishning boshida tortiladi, ularni qaysi taom 
tortilishidan qat’i nazar iste’mol qilish mumkin. Baliq butunligicha, boshini eng 
hurmatli mehmonga qaratgan holda stolga tortiladi. Xitoyliklar ovqatlanish 
jarayonining o‘zidan lazzatlanadilar. Piyolada tortiladigan guruchning tepa qismi 
sous bilan aralashtirib yeyiladi. 
Ovqatlanish yakunida sho‘rva va undan so‘ng yana choy tortiladi. Shu 
tartibdagi ovqatlanish hazm qilish uchun foydali hisoblanadi.