O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti

7.2. Donning hajmiy og’irligi (naturasi) 
Donning  hajmiy  og’irligi  (naturasi)  deb  bir  litr  donning  og’irligiga 
deyiladi. Bu ko`rsatkich qancha ko`p bo`lsa, don shuncha yirik bo`ladi. 
Amalda  don  naturasini  g/l  da  o`lchash  qabul  qilingan.  Uning  kattaligi 
donning shakli, namligi, yirikligi, ifloslanganlik darajasi va aralashmalarning 
turidan  bog’liq.  Tajribalar  shuni  ko`rsatadiki,  aralashmalardan  tozalangan 
don naturasini un chiqishiga ijobiy ta`siri qayt qilingan. Naturasi 740 g/l dan 
kam  bo`lganda  unning  chiqishi  har  bir  17  g/l,  hattoki  13  g/l  naturaning 
kamayishiga 1 % dan kamayadi. Natura 740 g/l dan yuqori bo`lganda uning 
ta`siri kamroq ma`lum. Natura kamayganda unning sifati ham yomonlashadi.