Samarqand iqtisodiyot va servis instituti «xalqaro turizm va turizm servisi» kafedrasi

 
Bufet
-bu iste’molchilarga cheklangan turdagi qaynoq va salqin ichimliklar, 
sovuq  taomlar,  non-bulka  va  qandolatchilik  mahsuotlari  shuningdek,  oson 
tayyorlanadigan  issiq  va  shirin  taomlar  bilan  tezkor  xizmat  ko‘rsatishga 
mo‘ljallangan  korxonadir.  Unda  o‘z-o‘ziga  xizmat  ko‘rsatish  yoki  ofitsiantlar 
tomonidan  xizmat  ko‘rsatish  mumkin.  Hisob-kitob  bufetchi  yoki  savdo  avtomati 
orqali bajariladi. Bufetlar quyidagi joylarda faoliyat ko‘rsatadi: mehmonxonalarda, 
maktablarda,tomosha  maskanlarida, sport maydonlari atrofida, vokzallarda, daryo, 
dengiz kemalarida, ishlab chiqarish va transport korxonalarida, kurilish va boshqa 
muassasalarda.  Odatda  bufetlar  mahsulotlarni  o‘zlariga  qarashli  umumiy 
ovqatlanish  korxonalaridan  oladi.  Bundan  tashkari  ommaviy  o‘yin-tomosha 
joylaridagi  bufetlarda  oliy  sifatli  qandolatlar,  konfetlar,  meva  va  ma’danli  suvlar, 
ho‘l  mevalar  bo‘lishi  kerak.  Spirtli  ichimliklar  bilan  savdo  qilish  mumkin  emas. 
Maktab va bilim yurtlari qoshidagi bufetlar kuni uzaytirilgan maktablarda qoluvchi 
o‘quvchilar va maktab xodimlari uchun nonushta va tushliklar beradi. Umumta’lim  
maktablarida 
maktab 
qurilish 
loyihasida 
belgilangan 
tartibda 
bufetlar 
joylashtiriladi.  
Baxt  uylari
  qoshidagi  bufetlarda  meva-chevalar,  shokolad,  konfetlar 
shuningdek,  gullar  va  sovg‘a  buyumlari  bo‘ladi.  Nikohdan  o‘tuvchilarning 
xohishiga  qarab,  oldindan  dasturxon  tuzatilishi  va  ofitsiantlar  xizmat  qilishi 
mumkin.  

---

123 
 
Choyxonalarda
  choy  va  undan  tayyorlangan  pishiriqlar,  qandolat 
mahsulotlari, go‘shtli ovqatlar, baliq, tuxum, mol go‘shti, qovurilgan tuxum, kolbasa 
va  boshqalar  sotiladi.  Bu  yerda  asosan o‘z-o‘ziga  xizmat  qilish  amalga  oshiriladi. 
Bu  choyxonalar  Markaziy  Osiyo  davlatlarida  umumiy  ovqatlantirish  tizimining 
asoslarini  tashkil  qiladi.  Mustaqillik  tufayli  O‘zbekistonda  choyxonalarga  keng 
imkoniyatlar  berildi.  O‘tgan    yillar    ichida  shunday  choyxonalar  bunyod  etildiki, 
ular  faqat  choy  ichish  joyigina  emas,  ajoyib  hordiq  chiqarish,  ko‘ngil  ochish, 
do‘stlarning  suhbatlashish  makoniga  aylandi.  Bu  yerda  mijozlarning  o‘zlari 
xohlagan  ovqatlarini  tayyorlashlari,  ayniqsa,  choyxona  palovi  juda  mashhur. 
Choyxonalar madaniy dam olish maskaniga aylandi.  

---

124