Samarqand iqtisodiyot va servis instituti «xalqaro turizm va turizm servisi» kafedrasi

Salat-barlar
 -maxsus peshtaxta bilan jihozlangan, ochiq sovutgich vitrinasiga 
ega.  Maxsus  idishlarda  tayyorlangan  har xil  salatlar:  ko‘k  salat,  bodring,  rediska, 
pomidor,  tuxum,  kartoshka,  sabzi,  qizilcha,  ukrop,  piyoz,  petrushka,  karam, 
shuningdek,  go‘sht,  baliq,  kolbasa,  pishloq  va  boshqalar  qo‘yiladi.  Alohida 
idishlarda:  yog‘,  sirka,  gorchitsa,  krem,  qaymoq,  mayonez,  shakar,  tuz,  garmdori 
beriladi.  O‘z  didi  va  ishtahasiga  qarab  har  bir  xo‘randa  tegishli  mahsulotlardan 
idishlariga  solib  oladi.  Bu  barlar  «shved  stoli»  ning  bir  ko‘rinishidir.  Ho‘l  meva 
barlari
 
-umumiy ovqatlanish korxonalarining yangi bir turi. Ijtimoiy vazifalarni hal 
qilishga  qaratilgan,  alkogol  ichimliklar  iste’molini  kamaytirish  nazarda  tutilgan 
tadbir  sifatida  paydo  bo‘ldi.  Bu  xildagi  barlar  o‘ziga  xos  usulda  binolarda 
joylashgan, oddiygina jihozlangan: peshtaxtalar qo‘yilgan, vitrinalarda 15 xilgacha 
sharbatli  ichimliklar,  sut  kokteyllari,  elektrokofeyniklar,  samovarlar  mavjud. 
Mijozlar sharbatlardan tashqari, choy, kofe idishlari, restoranning qandolat sexidan 
keltirilgan  qandolat  mahsulotlaridan  bahramand  bo‘lishlari  mumkin.  Sut 
mahsulotlari  barlari  -o‘z  mahsulot  assortimenti  bilan  boshqalardan  farqlanadi.  Sut 
va  sariyog‘  kokteyllaridan  tashqari  barning  kundalik  taomnomasida  buterbrodlar, 
pishloq,  kolbasa,  bir  necha  xil  sutli  taomlar,  quymoqlar,  qaymoqli,  tvorogli 
somsalar,  un  qandolat  mahsulotlari,  shirin  taom  va  ichimliklar  bo‘ladi.  Ovqat 
tayyorlashda  mijozlarning  o‘zlari  qatnashadigan  barlar  keng  ommalashib 
bormoqda.  Sut  mahsulotlari  barlari  firma  sut  mahsulotlari  magazinlari  qoshidagi 

---

119 
 
yirik  savdo  markazlarida  barpo  etiladi.  Ularning  asosiy  maqsadi  mijozlar  taomni 
tatib ko‘rishi bilan mazasiga tushunadi va bar mashhur bo‘la boradi.