O‟zbеkistоn rеspublikаsi оliy vа o‟rtа mахsus tа‟lim vаzirligi urgаnch dаvlаt univеrsitеti

 
15.4.O„zbekistonda  gastronomiya  turizmini  shakllantirishda  milliy 
taomlar turlari 
O‗zbekistonda  ham  turbiznesning  bu  yo‗nalishi  bo‗yicha  afzalliklarini 
tushunayotgan  turfirmalar  soni  tobora  ko‗paymoqda.  Bizda  asosan  «yashil 

---

228 
 
gastroturizm  keng  rivojlanadi»,  degan  fikrdamiz,  chunki,    O‗zbekiston 
Respublikasi Vazirlar Mahkamasining 2012-yil 10-oktabrda «Umumiy ovqatlanish 
tashkilotlari  faoliyatini  takomillashtirish  va    xodimlar  malakasini  oshirish 
bo‗yicha»  Qarori
42
ga  asosan  O‗zbekiston  oshpazlar  uyushmasi  qoshida  milliy 
oshpazlik san‘ati xalqaro Markazi tashkil etildi. Ushbu qaror bilan uning vakolati 
kengaytirilgan hamda mustahkamlandi.  
Uzoq  tarixga  ega  an‘analarning  borligi  va  milliy  taomlarning  turli-tumanligi 
o‗zbek oshpazchiligining xorijiy mamlakatlarda keng ommalashishiga olib kelishi 
ushbu  hujjatda  o‗z  aksini  .topgan.  Buning  uchun  bizda    mavjud  qadimdan 
shakllangan, ekologik toza va inson organizmini tetik qiladigan  milliy taomlarimiz 
degustatsiyasini  tashkil  qilish  lozim  bo‗lmoqda.  Bunda  antiqa  milliy  taomlarimiz 
orqali  gastronomiya  turizmini  qishloq  turizmi  bilan  bog‗lash  imkoniyati 
yaratilmoqda.  
Darhaqiqat, viloyatlarda joylashgan qishloqlarda faqat shu joyga xos bo‗lgan 
tayyorlanadigan  taomlar  mavjud  bo‗lib,  uning  mazasi  va  tarkibi  boshqa  viloyat 
qishloqlarida  takrorlanmaydi.  Aynan  shu  jihati  bilan  bunday  taomlar  xorijiy 
turistlar va mahalliy aholi uchun ham mazali hisoblanadi. Bunga misollar quyidagi 
jadvalda batafsil keltirilgan.   
O‗zbekiston  sharoitida  gastronomiya  turizmini  shakllantirishdagi  milliy 
taomlarning turlari quyidagi 14.1-jadvalda berilgan. 
        
14.1-jadval