Toshkent davlat agrar universiteti botanikadan laboratoriya

 
HUJAYRA ShIRASI TARKIBIDA UGL
Е
VODLARNING 
BORLIGINI F
Е
LING R
Е
AKTIVI YoRDAMIDA ANIQLASh 
IShLASh TARTIBI
: Hujayra shirasida shakar (glyukoza) borligini 
to‘tiyoyi (mis kuporosi) yoki kaliy ishqori eritmasidan iborat feling suyuqligi 
yordamida aniqlasa bo‘ladi. Reaktsiyaning qanday kechishini ko‘rish uchun bir 
probirkada uzum sharbati olinadi. Unga feling reaktivi qo‘yib, spirtli lampa alan-
gasida qizdiriladi, natijada sharbat ostida qizg‘ish tusli cho‘kma hosil bo‘ladi. De-
mak hujayra shirasida shakar bor. 
Azotli birkmalar
. 
Oqsillarni aniqlash tartibi
: Azotli birikmalar o‘simlik 
hujayrasida amino va amido kislota shaklida paydo bo‘ladi. Bu kislotalar tarkibida 
S, N, O elementlari uchraydi. Hujayra tarkibida oqsil moddasining mavjudligini 
quyidagi rangli reaktsiyalar vositasida aniqlab olish mumkin. 
1.Milon reaktivi. Simobning nitrat kislotaga ta'sir etishi tufayli vujudga ke-
ladi, uni oqsil moddaga ta'sir ettirib qizdirilsa, oqsil qizg‘ish rangga kiradi. 
2.Biuret reaktivi. Kaliy ishqori, to‘tiyoyi eritmasi bilan oqsil moddaga ta'sir 
ettirib qizdirilsa, oqsil moviy binafsha rangga kiradi. 
3.Ksantoprotein reaktsiyasi. Bunda nitrat kislotani oqsil moddaga ta'sir et-
tirib qizdirilsa, oqsil ochiq sariq tusga kiradi.