Обратите внимание и запомните ответьте на вопросы

Процесс образования пара по всему объему жидкости 
называется кипением.
Во время кипения температура по всему объему жидкости выравни-
вается, и она интенсивно испаряется. При закипании жидкости ее 
температура перестает повышаться. Эта температура называется 
температурой кипения.
Для разных жидкостей температура кипения бывает различной. 
Например, при нормальных условиях спирт кипит при 78°С, вода при 
100°С, ртуть – при 357°С.
Чем больше внешнее давление, тем выше температура кипения. 
Например, в паровом котле, где внутреннее давление составляет 
Основы молекулярной физики и термодинамики
Рис. 41
Рис. 40

---

73
Гл. V. Изменение агрегатного состояния вещества
16 атмос фер, вода не кипит даже при 200°С. В медицинских учреж-
дениях хирургические инструменты, перевязочные материалы и другие 
приспособ ления стерили зуют путем кипячения под давлением.
С понижением внешнего давления температура кипения жидкости 
начинает уменьшаться. Например, в горах на высоте 5 км над 
уровнем моря атмосферное давление сравнительно низкое, поэтому 
вода закипает при 84°С. Однако сколько бы ни кипела вода при этой 
температуре, мясо в такой воде не сварится. Чтобы мясо сварилось, 
его нужно варить в герметически закрытом сосуде.
1. Какой процесс называется испарением? Как он происходит?
2. Как протекает процесс конденсации?
3. Какой пар называется ненасыщенным?
4. Какой пар называется насыщенным?
5. При каком давлении пар является насыщенным?
6. Как происходит процесс кипения жидкости?
7. Какая существует зависимость между температурой кипения 
жидкости и внешним давлением?
Понаблюдайте за процессами, происходящими в воде от начала 
ее нагревания до закипания. Обратите внимание на образование 
пузырьков, их увеличение, поднятие вверх, лопание и испарение.