Samarqand iqtisodiyot va servis instituti turizm: nazariya

Salat-barlar
 -   maxsus  peshtaxta  bilan jihozlangan,  ochiq  so- 
vitgich vitrinasiga ega. Maxsus idishJarda tayyorlangan har xil salat- 
lar:  ko‘k salat,  bodring,  rediska,  pomidor,  tuxum,  kartoshka,  sabzi, 
qizilcha,  ukrop, piyoz, petrushka, karam,  shuningdek,  go‘sht,  baliq, 
kolbasa,  pishloq  va  boshqalar  qo‘yiladi.  Alohida  idishlarda:  yog‘, 
sirka, gorchitsa, krem,  qaymoq, mayonez,  shakar, tuz, garmdori be- 
riladi.  0 ‘z  didi  va  ishtahasiga  qarab  har  bir  xo‘mnda  tegishli 
mahsulotlardan  idishlariga solib oladi.  Bu  barlar «shved stoli»  ning 
bir ko‘rinishidir.