Melanoidinlarga chidamli achitqilarni skriningi

2.5.  Ekstraktivlikni  aniqlash. 

Asbob  uskunalar  va  reaktivlar  dastlabki 

usulda arpa solodi taxlili  kabi qo„llaniladi. 

---

Ishning  borishi:

  maydalab,  quydirib  pishirilgan  to„q  rangli  solod  (25  g)  va 

och  rangli  solod  (25g)  va  och  rangli  solod  (25  g)  ni  47

o

C  gacha  miqdorda,  suvi 

isitilgan  200 ml apparat stakaniga  joylashtiriladi. 

Kuydirib  pishirilgan  solodni quyidagi formula  yordamida aniqlanadi: 

E

1

=[e (1600+W

1

+W

2

)/(100-e)]-E 

Bu erda 

e 

- filtratdagi ekstrakt miqdori, %; 

W

1

 

– och rangli solod namligi, 

W

2 

-

 

kuydirib  pishirilgan  solod  namligi,  %; 

E 

-  och  rangli  soloddagi  ekstrakt 

miqdorining  quruq modda miqdori %; 

E

2

=E

1

*100/(100 - W

2

)