Qxm va mqi fakulteti

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Xulosa  

 

Mazkur bitiru malakaviy ishini bajarish uchun to’plangan ma’lumotlarga ko’ra va 

bajarilgan tajribalar hamda qilingan tahlillar asosida qo’yidagilarni xulosa qilish mumkin. 

Ushbu  bitiruv  malakaviy  ishini  bajarishda  meva-sabzavotlarning  saqlash  usullari  tahlil 

qilinib,  saqlash  sharoitlari  va  rejimlari  o’rtasidagi  bog’lanishlar  o’rganildi.  Meva-

sabzavotlar  saqlanishida  ombor  harorati  saqlash  muddatiga  ta’sir  qilishi  o’rganilib, 

haroratning  ko’tarilishi  mikroorganizmlar  ko’payishiga  va  maxsulot  buzilishiga  olib 

kelishi  aniqlandi.  Ko’pchilik  hollarda  meva  va  sabzavotlarni  saqlash  uchun  eng  qo’lay 

harorat  -1

O

dan  5

O

gacha  bo’lishi  tavsiya  etiladi.  Meva-sabzavotlar  omborlarda 

saqlanayotganda mavsumiy va doimiy omborlarning ishlash va tuzilish prinsiplari hamda 

omborxonaning shamollatish tizimi o’rganildi.  

 

Jamoa,  fermer  va  idora  xo’jaliklarida  kam  xarajat  talab  qiladigan  mavsumiy 

omborlardan  saqlashda  foydalanish  tavsiya  etildi.  Meva  –  sabzavotlarni  yoki  ularning 

dastlabki  qayta  ishlash  maxsulotlarini  saqlashda  qator  konservantlarning  qo’llanilishi 

o’rganildi. Shular ichida eng arzon, topilishi oson bo’lgan konservant oltingugurt oksidini 

mevalar pyuresini, uzum sharbatlarini saqlashda qullashni tavsiya qilamiz.